隆尧鸡腿葱中3种水溶性维生素含量分析 (2014年)

采用高效液相色谱检测鸡腿葱中3种水溶性维生素(VC，VB1，VB2)的含量．以甲醇-0．05 mol/L磷酸二氢钾(pH=6．0)为流动相，进样体积20μL，柱温35℃，流速1．0 mL/min，检测波长270 nm．该方法对3种水溶性维生素的检出限均为0．05 mg/L．在其线性范围内，r达到0．999 0以上．变异系数为0．96％～1．65％，回收率测定结果为85．48％～102．40％．本方法具有准确、成本低等优点，可以用于隆尧鸡腿葱和莱芜鸡腿葱中3种水溶性维生素含量测定．测定结果显示，隆尧鸡腿葱中 ### 隆尧鸡腿葱中3种水溶性维生素含量分析 #### 一、研究背景及意义 本文探讨了采用高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography, HPLC）来测定隆尧鸡腿葱中三种水溶性维生素——维生素C（VC）、维生素B1（VB1）和维生素B2（VB2）的含量。鸡腿葱作为一种特殊的大葱品种，因其独特的口感和营养价值，在民间有着较高的食用价值。通过对鸡腿葱中维生素含量的精确测定，不仅可以更好地了解其营养价值，还能为鸡腿葱的开发和利用提供科学依据。 #### 二、实验方法 ##### 2.1 实验材料与仪器 - **实验对象**：隆尧鸡腿葱样本。 - **主要仪器设备**：高效液相色谱仪、紫外检测器等。 - **试剂准备**：甲醇、0.05 mol/L磷酸二氢钾缓冲溶液（pH=6.0）作为流动相。 ##### 2.2 实验步骤 1. **样品前处理**：选取新鲜的隆尧鸡腿葱样本，进行适当的预处理，包括清洗、粉碎等。 2. **标准曲线制备**：分别配制不同浓度的维生素标准溶液，通过高效液相色谱法测定，绘制标准曲线。 3. **样品测定**：将处理好的鸡腿葱提取液注入高效液相色谱仪中，设置检测条件如下： - 流动相：甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钾缓冲溶液（pH=6.0） - 进样体积：20 μL - 柱温：35℃ - 流速：1.0 mL/min - 检测波长：270 nm 4. **数据处理**：根据标准曲线计算样品中的维生素含量，并进行统计学分析。 #### 三、结果与讨论 实验结果显示，该高效液相色谱法对于三种水溶性维生素的检出限均为0.05 mg/L。在实验设定的线性范围内，相关系数r均达到0.9990以上，表明该方法具有良好的线性关系。此外，变异系数为0.96%~1.65%，回收率测定结果为85.48%~102.40%，证明了该方法的准确性和可靠性。值得注意的是，测定结果显示隆尧鸡腿葱中VC和VB2的含量明显高于莱芜鸡腿葱，并且存在显著的统计学差异。这一发现为隆尧鸡腿葱的进一步开发利用提供了重要的参考依据。 #### 四、结论 该研究通过高效液相色谱法成功地测定了隆尧鸡腿葱中VC、VB1和VB2的含量，并证明了这种方法的准确性和经济性。研究发现隆尧鸡腿葱中VC和VB2的含量较高，这不仅有助于人们更全面地了解鸡腿葱的营养价值，也为后续的开发利用提供了科学的数据支持。未来的研究可以进一步探索鸡腿葱中其他营养成分的含量及其对人体健康的潜在益处。 本文通过科学的方法对隆尧鸡腿葱中的三种水溶性维生素进行了定量分析，不仅揭示了其营养价值，还为鸡腿葱的进一步研究和应用开辟了新的方向。