番茄红素纳米复合物的制备及贮藏稳定性

番茄红素纳米复合物的制备及贮藏稳定性，胡琳琳，张晓鸣，本文采用复合凝聚方法，以阿拉伯胶和明胶组合作为壁材，葵花籽油作为芯材溶剂，形成番茄红素（Lycopene）纳米复合物，达到提高番茄�