随着畜牧业的迅速发展，牛粪等畜禽粪便的处理成为农业生产中的一个重要问题。不当处理牛粪会对大气、水源和土壤造成严重的污染，而堆肥作为一种环保的有机物处理方式，不仅可以减少环境污染，还能转化畜禽粪便中的营养物质，使之成为农业生产中可利用的肥料。堆肥过程主要是依赖微生物的作用，在特定的温度、湿度和pH条件下，对有机物进行分解和转化，实现废弃物的减量化、腐殖化和无害化。
在堆肥的过程中，会产生一些有害气体，如氨气（NH3）和硫化氢（H2S）。氨气的释放会造成氮素的损失，并对大气环境产生污染；硫化氢具有强烈的刺激性气味，对人畜健康和周边环境都会产生不良影响。因此，控制这些气体的释放，对于提高堆肥品质和环境安全至关重要。
在研究中，东北农业大学资源与环境学院的刘春梅、徐凤花等科学家选育了不同的除臭菌株，并将其应用于牛粪堆肥试验中，旨在研究这些除臭菌株对NH3和H2S气体释放及物质转化的影响。试验结果表明，添加了除臭菌株的处理组与对照组在气体释放量上存在显著差异。其中，B1和A1菌株的效果最佳，它们能够显著降低NH3和H2S的总释放量。具体来说，NH3的总释放量较对照组分别降低了68.59%和61.00%，而H2S的总释放量则降低了89.69%和86.88%。
此外，除臭菌株的应用还能促进堆肥中氮素和硫素的物质转化。通过堆肥处理，氨态氮（NH4+-N）的含量有所增加，硝态氮（NO3-N）的含量也有轻微提高，有机氮和全氮的含量明显增加，分别达到了28.99%、27.42%和19.81%、18.80%。这说明除臭菌株有效地减少了氮素的损失。对于硫素来说，全硫及硫酸盐含量的增加，促进了H2S向硫酸盐类的转化，从而减少了硫素损失。
研究还通过相关分析揭示了NH3和H2S的释放量与其他参数之间的关系。结果显示，NH3的释放量与H2S的释放量、pH值呈极显著正相关，而与全氮、有机氮和硫酸盐的变化趋势则相反。这意味着，NH3的释放与硫化氢的产生以及堆肥的酸碱度有关，而与氮素和硫素的有效转化是负相关关系。H2S的释放量则与pH值呈显著正相关，与全硫、全氮和硫酸盐的变化趋势相反，这也表明硫化氢的产生与堆肥的pH值有关，但与硫素的转化存在相反的变化趋势。
关键词如NH3释放量、H2S释放量、氮素、硫素等，这些词汇在堆肥研究和畜禽粪便管理领域具有重要意义。通过选育和应用除臭菌株，可以有效地控制有害气体的释放，促进营养物质的有效转化，这对于实现畜牧业的健康可持续发展以及环境保护具有重要作用。中图分类号X713则表明该研究内容属于农业环保与资源利用的研究领域。
除臭菌株在牛粪堆肥过程中的应用，不仅可以减少氨气和硫化氢等有害气体的排放，还能有效地促进氮素和硫素等营养物质的转化和保存，从而提高堆肥产品的质量，并对环境保护起到了积极的作用。
