非水相酶催化技术的研究进展

非水相酶催化技术是在传统的酶学领域上迅速发展起来的一个全新分支。介绍了非水相酶催化技术的概况、反应体系分类、非水介质中的酶学性质以及该技术最新的研究方向等。