中文乱码问题是在Web开发中经常会遇到的问题，尤其是当涉及字符编码转换时。JQuery作为一个流行的JavaScript库，提供了许多方便快捷的方法来进行AJAX请求。但在处理中文字符时，有时会出现乱码问题，特别是在使用非UTF-8编码的网站时。这个问题在不同的浏览器上表现也不尽相同，比如在IE和Firefox上可能会有不同的现象。
需要理解Web中的编码机制。Web服务器和浏览器之间通过HTTP协议进行数据交换，而HTTP协议允许在请求和响应中声明字符编码，以便正确显示不同语言的文本信息。字符编码通常有两种方式指定：一种是在HTTP头中通过Content-Type字段声明（如charset=utf-8），另一种是在HTML页面的<head>标签内使用<meta>标签声明（如<meta charset="utf-8">）。当处理中文数据时，正确的字符编码尤其重要，因为中文字符集（如GB2312或GBK）的编码范围比ASCII字符集大得多。
当使用JQuery进行AJAX请求时，JQuery会自动对要发送的数据进行编码。通常使用JavaScript的encodeURIComponent函数处理数据，该函数会将数据编码为UTF-8格式。如果服务器端设置的字符编码不是UTF-8，那么就可能出现乱码问题，尤其是当浏览器和服务器端的字符编码不一致时。
在本文的案例中，作者指出在Firefox下中文数据可以正确显示，而在IE浏览器下出现乱码。作者通过对比两个浏览器提交的数据HTTP头发现，在Firefox中HTTP头的Content-Type指定了字符集为UTF-8，而IE没有指定字符集。因此，服务器端在没有指定字符集的情况下，默认采用的是GB2312编码来解码数据，但由于数据在发送前已经被编码为UTF-8，所以导致了乱码。
为了解决这个问题，作者提出了一种解决方案，即在AJAX请求中显式地指定字符集为UTF-8。在JQuery的AJAX工具函数中，可以通过options参数来指定content-type，也就是在请求中设置HTTP头的Content-Type字段。例如：
```javascript
jQuery(form).ajaxSubmit({
url: "ajax.aspx?a=memberlogin",
type: "post",
dataType: "json",
contentType: "application/x-www-form-urlencoded;charset=utf-8",
success: showLoginResponse
});
```
通过上述代码，无论在哪个浏览器环境下，AJAX请求都明确告诉服务器端发送的数据是使用UTF-8编码，从而确保服务器正确解码。
总结来说，解决JQuery AJAX提交中文乱码问题的关键在于确保客户端和服务器端字符编码的一致性。可以通过在AJAX请求中显式地设置字符集为UTF-8来解决，从而让服务器端能够正确地解码请求中的中文字符。这不仅适用于GB2312编码的网站，也适用于其他非UTF-8编码的网站。掌握字符编码的知识和正确地使用Web开发中的编码机制，对于构建国际化、多语言的应用程序是非常重要的。
