美国是食用菌消费大国，根据中国产业信息网收集的数据，美国食用菌市场规模由2011年的16.9 亿美元增长至2014 年的17.8 亿美元，消费量也由2011 年的44.3 万吨增加到2014年的49.7 万吨，增长迅速。 美国居民的收入水平一直都是位于全球前列，且保持持续稳定增长的趋势，截至2016年美国居民人均可支配收入已增长至38988美元。根据美国经济分析中心的统计，美国1970、1980、1990 和2000 年的人均可支配收入分别为16643 美元、20159 美元、25556 美元和31525 美元，依次增长了21%、27%和23%。这个增长态势基本与美国人均食用菌消费量的各个增
