响应面法优化大麦的发芽条件 (2010年)

通过研究大麦种子萌发过程中，淀粉酶活力的变化，考察了影响其变化的因素。以国产甘啤4号大麦为试验材料，分别考察了发芽时间、发芽温度及浸麦度对大麦发芽过程中α-淀粉酶活力变化的影响。在此基础上，采用三水平三因素的响应面分析方法，建立了大麦发芽条件的二次多项数学模型，考察了各因素对α-淀粉酶活力的影响。结果表明，大麦在温度16.8℃，发芽时间103.6 h，浸麦度46.5％时，α-淀粉酶活力最高，为56.12 U／g，且在一定发芽时间内温度对其影响较大。