应用紫外吸收光谱、荧光光谱和同步荧光光谱法研究了矢车菊-3-O-葡萄糖苷与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用，结果表明：矢车菊-3-O-葡萄糖苷能使BSA发生内源荧光猝灭，属静态猝灭机理。25℃和30℃下，矢车菊-3-O-葡萄糖苷与BSA的静态猝灭速率常数分别为3．7×104 L・mol-1，4．1×104 L・mol-1，结合常数为1．1×105 L・mol-1，1．5×105 L・mol-1，结合位点数为1。根据Forster非辐射能量转移机理，矢车菊-3-O-葡萄糖苷与BSA之间的作用距离约为5．6
