谷胱甘肽的复合凝聚微胶囊化技术研究

谷胱甘肽的复合凝聚微胶囊化技术研究，杜歌，张晓鸣，谷胱甘肽（GSH）是一种有效的抗氧化物质，但在外界环境中极易被氧化。本文以明胶和阿拉伯胶为壁材，采用复合凝聚法制备谷胱甘肽微