第十三章 糖类课后习题参考答案1
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2022-08-08
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糖类课后习题参考答案
习题 1，各糖构型如下：
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习题 2，各糖哈沃斯式如下：
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OH
O
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OH
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OH
习题 3，有半缩醛（酮）羟基存在的物质就有变旋现象，故（1）、（2）和（6）有变
旋现象。
习题 4，有半缩醛（酮）羟基存在的物质，或单糖都有还原性，可以还原本尼迪克试
剂。故（1）不能，为糖苷；（2）可以，为单糖；（3）不能，为糖酸内酯；（4）不
能，为多元醇。
习题 5，D-己醛糖的 2、3、4、5 号碳原子上羟基对称分布的，可以氧化成内消旋的糖
二酸。
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O
OH
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OH
OH
O
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OH
OH
习题 5 的结构式 习题 6 的结构式
习题 6，同种剎由不同糖生成，这些糖只在 1、2 号碳原子上有差别，即一种酮糖，两
种醛糖。
习题 7，提示：葡萄糖和蔗糖，用斐林试剂、托勒试剂、2，4-二硝基苯肼均可鉴别。
纤维素和淀粉用单酯碘鉴别；麦芽糖和淀粉用单质碘、用斐林试剂、托勒试剂、2，
4-二硝基苯肼均可鉴别。葡萄糖和果仁糖用间苯二酚/浓盐酸可鉴别，用溴水亦可鉴别；
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