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热罐装生产技术要求.pptx
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热罐装生产技术要求.pptx
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热罐装生产技术要求
目 录
•
1
热灌注系统关
键控制点
•
2
饮料配制
•
3
生产步骤
•
4
品质控制要
求
•
5
清洗消毒程序
•
6
清洗消毒效
果之评估
•
7
包装材料规格
及运输和储存要求
•
8
测试方法
•
9
热灌装产品常
见问题
加工工艺流程
上线
冲洗
UHT
灭菌
高位桶
CCP-8
灯检
打印日期
装箱
入库
检验、放行
套标
CCP-3
CCP-4
瓶口清洗
灌注后产品
中心
温度
CCP-1
2-3pp
mcl
2
注入机
压盖机
盖杀菌
热水浴
冷瓶机
CCP-5
83
x30
℃
秒
CCP-6
70
x3
℃
分钟
CCP-7
（冷却到
40
℃
以
下）
1-3ppm
Ｃｌ
２
耐热ＰＥＴ瓶
饮料
CCP-2
灌装
包装
1.1
热灌注系统关键控制点
CCP-1:
确保冲洗瓶子的水
含氯量为
1-3 ppm
，保证
冲洗瓶子水压
保证在
2 Kg/cm2
。不能把掉
在地上的瓶子
放回生产线
上。
CCP-2:
确保巴氏杀菌温度
和保持时间
符合要求。
CCP-3:
开始灌注后要测量
灌注后罐内
饮料温度以
确保其稳定性
。注入机停
止工作后，在重新
开始灌注
前要检查灌注
后罐内饮料
温，确
保净容量符合
要求。
CCP-4:
扭
力和
P
A
T
耐压测试
,
以保证密封状况良
好 。
•
CCP-5
：确保盖杀菌温
度和保持时间符合
要求。
确保盖杀菌机输
送带有足够
斜度使瓶盖内的
空
•
气完全驱走。确
保盖杀菌机
输送带有适合的
震动，
使瓶盖内的饮料
温度能快速
达到高温。
•
CCP-6:
在开始灌注前，保证
冷瓶机第一
节水浴温
度符合要求。
•
CCP-7:
确认冷瓶机干净清洁
且喷嘴未被
堵塞。在
需要时应进行彻
底的清洗。
确保冷却水含氯
•
量为
1-3 ppm
。
•
CCP-8:
确保目测检验员挑出
净容量不足
和液位低
的产品。
•
CP-1
保证冲洗瓶口的热水
温度在
B80-85C
之
必
须正好在旋盖时
对瓶口进行
充分冲洗，确保
瓶口
检测无饮料残留
。
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