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常用食品包装技术与设备.pptx
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第四章 常用食品包装技术
第一节 概述
将产品(待包装物品)按要求的数量放到包装容器内,
称为充填。
充填是中间工序;
前:容器成型,清洗,消毒,干燥,排列;
后:密封,封口,贴标,打印等。
被充填物:气体,液体,浆状,粉末,颗粒,块状;
包装容器:袋,盒,箱,杯,盘,瓶,罐,桶。
充填(
lling)
、灌装(
canning
)
:
食品计量、充
入
要求:
1.
按要求的定量,
计量精度;
2.
留有一定的顶隙
(
6%
);
3.
快装,减少污染
。
粉末,颗粒,块状
非粘性,半粘性,粘性
充填方法主要有三种:
容积充填法
称量充填法
计数充填法
(一)、充填及灌装工
艺
(二)容积充填法
要求被充填的物料体积质量稳定,采用振动、搅拌、抽真空
等
计量原理:控制物料的流量和时间、利用一定规格的
计量筒
1.
计时振动充填法
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