双汇连锁专卖店全面引入连锁配送管理系统.doc
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2022-06-21
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双汇连锁专卖店全面引入连锁配送管理系统_管理信息化
_SCM 及物流
双汇集团是以肉类加工为主，跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团，
是国务院确定的 520 家重点企业和国家农业部等八部委确定的 151 家农业产
业化重点龙头企业之一，是中国最大的肉类加工基地。
双汇商业公司以销售双汇生鲜肉及肉制品为主，引进了国外先进的连锁经营
模式，结合中国肉类市场现状，主要销售渠道为双汇连锁店。它的出现，改变
了中国传统的沿街串巷、设摊买卖的肉类经营方式，解决了老百姓吃"放心
肉"难的问题，为中国肉类加工业注入了新的生机和活力，正在引发中国肉类工
业的一场产业革命。
"十五"期间，双汇商业公司将采取加盟、合资、独资等方式在全国建设
2000 家连锁店，形成遍布全国的肉类终端营销网络。为顺利实施双汇连锁店
战略，双汇将围绕连锁店，实施绿色工程，建立肉类工业绿色产业；在全国建
设 80 个工业加工基地；在全国建立若干大型物流配送中心。
问题出在哪？
目前，双汇商业公司已经在河南、河北、四川、湖北等省开设了 200 多家连
锁店。在销售运行模式上，除了象其它连锁企业一样统一形象、统一标准、统
一服务、统一配送、统一管理以外，双汇连锁店还因为其特殊的行业性质而具
有一些其它特点，如：商业连锁公司有自己的大型物流配送中心，专用的冷藏
运输车统一把按照 HACCP 质量体系生产的产品准确及时地送到各个门店；连
锁店生鲜肉销售不过夜——凌晨由总部把当天的生鲜肉送达各门店，未售完的
晚上拉回总部另行处理，等等。
类似的特点对配送的时效性提出的严格要求，给管理增加了难度，由此也产
生了诸多问题：比如，为保证肉质的新鲜，每家连锁店必须在前一天下午把第
二天需要的肉制品数量传真给双汇商业公司的配送中心。配送中心有七十多个
人在接收传真，然后进行手工统计，大约 4、5 个小时以后，从堆积如山的传
真纸中拿出统计结果，报给生产厂，再按单生产。然后，再把配送单誊抄给送
货的班组，由他们负责把货从生产厂提出来，按单分配好，装车送货。到晚上，
配送中心再负责把各门店没有卖出的货物拉回生产厂。有时候因为手工统计会
出错，经常为了对账、对数字忙上大半夜，工作人员叫苦不迭。
随着连锁店的增多，弊端越来越突出地暴露出来：一是，配送中心人员过多，
几十家分店已经有 70 多个人在忙活，如果按照双汇的计划，在“十五”期间发展
到 2000 家分店，得多少人统计数据？二是，因为统计时间长，所以要求各门
店前一天很早时候就得把第二天的数字报送到配送中心，导致数据会不够准确，
于是经常发生有的店已经没货可卖，而有的店却有余货不得不晚上拉回厂家的
情况。三是，缺乏准确性和及时性的数据，会严重影响集团领导的决策。
如此庞大的连锁销售体系，如果没有先进完善的电子信息处理技术和计算机
软件系统，以实现对物流、资金流和信息流的高效控制与管理，经营的危机是
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