饮水机温度控制系统的设计涉及多个领域的知识点，包括硬件开发、程序编写、传感器技术、控制系统设计和仿真技术等。以下是根据给定文件内容，梳理出的详细知识点：
1. 单片机的应用与功能
文中提到的系统设计以AT89C52单片机为核心，承担控制饮水机温度的主要任务。AT89C52是一款8位微控制器，常用于工业控制、家用电器等。在饮水机中，单片机可以实现信号处理、温度采集、显示控制、报警逻辑处理等功能。
2. 温度传感器的选择与应用
设计选用了DS18B20作为温度传感器，这是一个数字温度传感器，能够将温度信号转换成数字信号输出。该传感器具备高精度、高可靠性等特性，适合于温度控制系统的温度采集。
3. 系统硬件设计的各模块
饮水机温度控制系统硬件部分包括多个模块，如液晶显示电路、温度信号采集电路、时钟显示电路、报警电路、键盘设置电路、加热电路等。这些模块共同作用，实现了饮水机温度的实时监测与控制。
4. 液晶显示电路
液晶显示（LCD）用于直观显示饮水机的工作状态和实时水温，使用户能够方便地了解饮水机的运行情况和设定温度。
5. 温度信号采集电路
温度信号采集电路负责从温度传感器中读取温度数据，并将其送至单片机进行处理，是温度控制系统中的关键部分。
6. 时钟显示电路
使用DS1302作为时钟电路模块的芯片，该芯片具备日历和时间记录功能，可以在LCD上显示系统时间，为饮水机的定时功能提供支持。
7. 报警电路模块
当水温超出设定的范围时，报警电路会启动蜂鸣器发出警报，提醒用户注意。这样可以保证饮水机的安全使用。
8. 键盘设置电路
通过独立按键接口设计的键盘电路使得用户可以方便地设置和修改饮水机的温度参数。独立按键设计减少了按键间的相互干扰。
9. 加热电路控制
系统通过单片机控制继电器来驱动加热电路。当水温低于设定值时，继电器吸合，加热器工作；当水温达到或超过设定值时，继电器断开，加热器停止工作。
10. 软件设计的模块化
系统软件设计采用模块化思想，包括温度控制模块、温度采集模块、报警电路模块、键盘扫描模块、液晶显示模块等。各个模块分工明确，共同实现饮水机温度的智能控制。
11. Keil和PROTEUS仿真软件的应用
Keil是一个常用嵌入式系统开发平台，用于编写、编译、调试单片机程序。在本系统设计中，Keil用于生成可执行程序，该程序加载到PROTEUS仿真软件中进行系统仿真。这允许设计者在硬件实物完成之前验证软件的正确性和系统的功能。
12. 传统饮水机的弊端与创新设计的优点
传统饮水机常出现反复烧开的问题，既不卫生也耗电。本设计创新性地引入温度控制系统，可使水温保持在设定的适宜温度范围内，避免水的反复烧开和电能的过度浪费。这一设计不仅改善了饮水的健康问题，还有助于提高能源使用效率，具有良好的经济效益。
通过对这些知识点的深入理解，可以设计出更加智能化、高效节能的饮水机温度控制系统。
