根据提供的文件信息，我们可以提炼出以下IT相关知识点：
1. 电商平台的应用与运营：文件描述了剑川县的大蒜通过京东剑川馆、剑川2188、农银e平台等电商平台进行销售。这涉及到电商平台的搭建、商品上架、在线支付、订单处理、物流配送等整个电子商务的流程。
2. 互联网营销策略：剑川县的营销策略包括利用互联网手段开展营销，结合线上线下的销售模式，为农产品打开了新的销售渠道。这要求农户和相关企业有较强的网络营销能力，包括线上推广、搜索引擎优化（SEO）、社交媒体营销、内容营销等。
3. 互联网技术在农业领域的应用：电商技术的使用使得农业种植者可以不受地理位置的限制，通过互联网平台直接接触到更广泛的消费者市场，这有助于减少中间环节，提高农产品的销售效率。
4. IT在农业产业链中的整合：通过“龙头企业+基地+农户”的模式，整合了农业产业链，形成规模化的生产和销售。在这个过程中，信息技术可以用于供应链管理、质量控制、物流跟踪、数据分析等方面。
5. 电子支付和网络安全：电商交易涉及到电子支付系统的使用，这要求有完善的电子支付系统和严格的安全措施来保证交易的安全和数据的保密。
6. IT支持的农业数据管理：文中提到了通过电商平台可以实现农产品的不滞销和种植户有收益，这可能涉及到对农产品销售数据的收集、分析和管理，以及利用这些数据来指导生产决策。
7. 移动互联网的利用：剑川县通过政府牵线，使用电商平台拓展网络销售渠道，这可能涉及到移动应用的开发和利用，因为越来越多的用户通过手机等移动设备上网购物。
8. 云服务和大数据：电商平台背后往往需要强大的云计算基础设施来支持大量的数据处理和存储。同时，电商平台可以收集用户行为数据、销售数据等，利用大数据分析技术来优化运营策略，提高用户体验。
9. IT解决方案与服务：为了顺利开展网络销售，农户和企业可能需要购买或使用专业的IT解决方案和服务，例如网站建设和维护服务、在线客服系统、物流管理系统等。
10. 网络基础设施建设：文中没有直接提及，但要实现有效的电商销售，依赖于稳定的网络连接和足够的带宽，这需要对当地网络基础设施进行投资和建设。
这些知识点共同构成了基于IT技术在农产品电商销售过程中所能发挥的作用，以及相关的运营管理和技术支持需求。在实际操作中，需要将这些知识点和技术有效地结合起来，才能更好地利用电商平台促进农产品的外销。
