餐饮特许连锁股份有限公司商业计划书_商业计划 策划书 经营方案.doc

第一章 执行摘要

1.1 我们的业务创意

基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营养美

味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理

创意背景：

 高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及营养，

所以我们初期将目标定于高校市场。

 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。

1.2 我们的 CIS（Corporate ldentity System 企业形象识别系统）：

1.2.1 VI（视觉识别）

 公司名称：“E-diet”餐饮特许连锁股份有限公司

解释：e 时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以“E”的开头正是说明我

们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，“diet”是

饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。

 企业标志：

解释：三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的经营

方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的“e”代表

立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三

阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络

我们

的特点

1.2.3 BI（活动识别）

通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻 CI 形象.其中网上互动，会员

制服务是我们的特色。

公司产品主要分为两大块：

 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自由

DIY 设计的食谱

 “E-diet”餐饮系统：“E—diet 餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化

信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复

总额的 11.2％，比上年同期增长 16.1％，成为国内消费市场发展速度最快的一个行

业。高校餐饮市场中，高校学生虽是“纯消费”顾客，但因其餐饮消费占其总消费的

53.23％，市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的

 在 10 年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情况下，

迅速复制式发展的优势发展 50～100 家特许经营加盟店。

 10 年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方

式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众

 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。

人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食

社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集

团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。

 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安

排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极

为下一阶段的开拓作好充分的准备

 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。

业团队成员共 150 万元。另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引风险投资

额 50 万元。外加以抵押贷款的形式向银行贷款 100 万元。三部分相加，即可得到

公司初期注册资本人民币 300 万元。

主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模

恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险

面对风险我们一定要正确对待和利用风险

对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好

的市场前景和发展。

理念满意 最高决策层

行为满意 动态沟通与执行层次

视觉满意 静态识别与沟通层次

 实物本身的需求

 对企业观念的认同

 对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，便利，

我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的

多样化

要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手

段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针

于初期特定的目标客户——高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考

试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等

提出了菜式的 DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出

过万道菜式，满足顾客不同种类的要求

 系统部分

我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，开发了“E—diet 餐饮系统”，这个部

分可以说是我们经营中的重点部分。在 2.2 部分中详述

2.1.2 我们的产品品质保证（食品部分）：

2.1.4 产品开发

产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网

络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的

差异化产品。

对有供应商生产能力的厂商调查摸底 → 寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力的

“E—diet 餐饮系统”是本公司研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营

销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式

管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网

络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌

管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网

络化管理营销体制。

2.2.3 系统特点：

“E—diet 餐饮系统”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业

的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全

高效的收银管理，防错打印技术以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成

为业界标准。

1）足不出户的订房/台以及订餐模式