山东省地标羊肚菌安全优质生产技术规程（规范性审查稿）.doc

《山东省地标羊肚菌安全优质生产技术规程》是针对羊肚菌这一食用菌品种，在山东省内的安全、优质生产提供的一套详细技术规范。该规程旨在确保羊肚菌的品质和安全，符合食品安全国家标准，适用于羊肚菌的种植者和相关产业。 规程中明确了羊肚菌生产的关键环节和技术要求： 1. **产地环境**：羊肚菌的种植地应选择地势高燥、土壤pH值为6.5～7.8、耕作层深厚、疏松肥沃的田地，同时要求水源、电力和交通便利。产地环境需符合绿色食品产地环境质量标准，生产用水需达到生活饮用水卫生标准。 2. **栽培季节**：羊肚菌的栽培时间与气候条件密切相关，一般在9月上旬制种，9月中旬到10月上旬进行土地整理，环境温度低于20℃时进行栽培。栽培设施通常为日光温室和大拱棚，出菇时间分别在1月中下旬至3月和3月至4月下旬。 3. **栽培技术**： - **生产工艺流程**：包括菌种选育、土地整理、播种、覆土、菌丝培养、出菇管理和采收等步骤。 - **生产原料**：主料包括麦粒、木屑、稻壳等，辅料有腐殖土、石膏粉、过磷酸钙、生石灰等，所有原料都应符合无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。 - **菌种选择**：选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的羊肚菌品种，菌种来源需可追溯，菌种质量应符合GB/T 12728的食用菌术语标准，菌丝洁白粗壮，无杂菌污染，菌核颜色淡黄至黄褐色。 - **土地整理**：整地时需撒生石灰，翻耕土壤，清除杂物，起垄分畦，保持适宜的沟深和宽度，便于排水和种植。 - **外源营养袋制作**：营养袋的配方有多种，如麦粒、木屑、稻壳、腐殖土、石灰等的混合物，不同配方用于满足羊肚菌生长的不同需求。 4. **病虫害防治**：规程虽未详细列出，但通常包括定期监测、预防措施和生物防治方法，以减少化学农药的使用，确保食品安全。 通过严格执行《山东省地标羊肚菌安全优质生产技术规程》，可以提高羊肚菌的产量和品质，同时保障消费者的食品安全。规程的实施还需要相关部门的监督和农户的严格遵守，以促进山东省羊肚菌产业的健康可持续发展。