物料输送机械与设备.ppt

### 物料输送机械与设备知识点总结 #### 一、食品机械概述 - **定义**：将食品原料加工成食品（或半成品）过程中使用的机械设备和装置。 - **原料分类**： - 按物理状态分：固体、流体。 - 按来源分：农产品、畜产品、水产品、林产品及其他土特产品。 #### 二、食品机械的作用 - **促进经济发展**：提升食品加工业的整体水平。 - **提高效率**：减少人力成本，提高生产效率。 - **改善卫生条件**：保障食品安全，增强市场竞争力。 - **优化企业管理**：通过技术革新提高管理水平。 #### 三、食品加工机械发展现状 - **国内现状**： - 品种较少，技术水平相对较低。 - 产品质量参差不齐，成套性较弱。 - 高新技术应用不足。 - 行业机制与人才培养需进一步完善。 - **国外现状**： - 品种多样，成套性强。 - 技术水平领先。 - 注重节能环保，追求高效利用。 - 强调科研队伍建设与新产品开发。 #### 四、食品机械发展趋势 - **产品多样化与成套化**：满足不同食品生产工艺需求。 - **生产自动化与智能化**：提高生产效率，减少人工干预。 - **高新技术广泛应用**：引入信息技术、自动化控制技术等。 - **生物技术融合**：生物工程技术与食品机械相结合。 #### 五、食品机械分类 - **通用食品机械**： - 如食品泵、离心机、过滤机等。 - 特点：适用于多种食品加工场合。 - **专用食品机械**： - 如油脂加工机械、肉类加工机械等。 - 特点：针对特定食品工艺设计。 - **非标准设备**： - 如流槽、输送带等。 - 特点：无国家标准或行业标准，由企业自行设计。 #### 六、物料输送机械与设备 - **定义**：用于改变物料位置而不改变其形态的机械设备。 - **类型**： - 输送带：适合于连续输送颗粒状、粉末状或块状物料。 - 斗式提升机：垂直或倾斜方向输送各种散装物料。 - 螺旋输送机：利用旋转螺旋叶片推动物料前进。 - 气力输送系统：利用空气流动将物料从一处输送到另一处。 - **特点**： - 可靠性高：确保物料平稳输送。 - 易维护：便于日常清洁与维修。 - 节能环保：采用高效节能技术减少能耗。 #### 七、食品加工对设备的要求 - **工艺适应性**：满足不同食品加工工艺需求。 - **易清洗性**：便于清洁和消毒，防止交叉污染。 - **材料安全性**：直接接触食品的部分需耐腐蚀、无毒。 - **可靠性**：长期稳定运行，降低故障率。 #### 八、课程内容概览 - **重点内容**：设备结构、原理、特点、设计计算与选型。 - **基本要求**： - 设备选型与生产线组建能力。 - 解决因设备性能问题导致的产品质量问题。 - 非标设备的设计配套能力。 - 准确选择通用与专用设备。 通过以上总结可以看出，《物料输送机械与设备》这门课程不仅涵盖了物料输送的基本理论和技术要点，还深入探讨了食品加工机械的整体发展趋势及其在现代食品工业中的重要作用。学习者不仅能掌握物料输送机械的基础知识，还能了解如何根据不同食品加工需求合理选择和应用相关设备，为未来从事食品加工行业打下坚实基础。