MKD-P-1600A水果去皮切片机结构设计.docx

目录

摘 要 .........................................................................................................................1

Abstract ...............................................................................................................2

绪 论 .........................................................................................................................2

1 设计目标 ................................................................................................................3

1.1 水果原料加工的预处理流程介绍 ...............................................................3

1.1.1 水果的分级 .........................................................................................3

1.3 水果产业机械装备需求 ..............................................................................6

1.3.1 果园新建或改建 .................................................................................6

1.3.2 果园管理 ..............................................................................................7

2 整机总体结构 ........................................................................................................8

2.1 水果去皮切片机总装图 ...............................................................................8

2.2 V 带设计 .......................................................................................................9

2.3 机座设计 .....................................................................................................10

2.4 刀盘设计 ...........................................................................................................11

3 水果去皮机的参数确定 .....................................................................................12

3.1 物料在工作筒内受力分析 ........................................................................12

4.1 瓜果去皮机的设计及其特点 ....................................................................26

4.1.1 工艺流程及结构特点 .......................................................................26

4.2 摩擦式瓜果去皮机基本结构 ....................................................................28

4.2.1 工作的圆筒 .......................................................................................28

4.2.2 工作的转盘 .......................................................................................28

4.2.3 传动的系统 .......................................................................................29

4.2.4 其它 ...................................................................................................29

4.3 工作原理 ....................................................................................................29

结 论 .......................................................................................................................31

参考文献 .................................................................................................................32

增大，相对于目前水果的生产，中国水果加工产业整体的水平能力还是不行，

在发展上还存在一定明显弱势。有些水果的去皮，加工是很多的加工企业必

不可少的流程，就目前而言大量的设备还停留在手动去皮的方式，需要人工

手动去摇动手柄，通过双手将水果逐个弄到固定针上面，这样做不但工作的

效率很低，而且还费时又费力，劳动的强度增加不少，最严重的还容易存在

工伤事故。随着水果产业的发展和我国社会和经济商业的进步，如何去寻找

一种高质量、高功效、且节能又环保的还能降低劳动率与发生事故率的新一

代水果去皮的方法很快成为水果加工的任务中迫切需要赶紧解决的现实问题。

此篇文章重点介绍了以摩擦为原理的基本、适用于水果加工的部门和某些工

厂等等其他场所都使用的大中型水果去皮切片机的设计要点、工作的原理和

Abstract

The source of this topic is the innovation and replacement of the current social

fruit peeling slicer equipment in the food processing industry, on the basis of the

design of the fruit peeling slicer after some innovative elements, and meet the

current social fruit peeling machine equipment of some deficiencies.

With the rapid development of fruits and vegetables production in today's

world, the demanding of fruits and vegetables industry in China is increasing

everyday. Compared with the current fruit production, the overall horizontal

capacity of China's fruit processing industry is still not good, and there is still a

certain obvious weakness in development. The degree of mechanical automation

fruits industry and the progress of China's society, economies and business, how to

find a new generation of fruits peel method with high qualities, high efficiency,

energy saving and environmental protections, which can also reduce the labor rates

and accident rates, have become a urgent practical problem to be solved in the task

of fruit processing.This article mainly introduces the basic principle of friction, the

main points of design, working principle and equipment composition of the large

and medium-sized fruit slicer used in the fruit processing department and some

factories and other places.

This article reasonably used the knowledge learned in school, started from the

scheme of the fruit peeling slicer, after looking up a lot of information, determined

水果的行业在当今国民经济之中一直占有着举足轻重的地位，到 2016

年末，我国水果(包括果蔬)的总土总面积达到了 15869 万多公顷，较以前

增加了 220 多万公顷，增长率上升了 12.3%，年增长率 105.6%。在这当中，

果园林子中种植面积是 12816700 多公顷，增长了 127.28 万多公顷，增长率

为 111.03%，年均增长了 2.34%。“全省面积超过 100 万公顷，河北、陕西、

河北、陕西、广西、广东、河北等地的面积超过 100 万公顷

自上个世纪 90 年代以来，随着苹果的产量快速增长着，世界上新鲜的

水果贸易增长了许多，占了整个地球的水果总产量的 10%。2000 年至 2007

年，新鲜苹果的净进口和出口超过了 100 万吨，主要生产国的产出占比从

去皮方式等一系列方式。人工去皮整的相当可以，但效率实在是真低、损

失率太高了，有时候能干没了，显然它不能适应水果产业迅速发展后所带

来的要求。机械方式的去皮有离心式的和磨擦式的去皮两种，主要是靠水

果和水果的摩擦以及部分水果和金刚砂石间的摩擦或者是通过橡胶与水果

的摩擦作用可达到去皮目的。但是呢，这方法的去皮效果非常不好，又容

易造成水果表皮层的损伤，蒸汽去皮方式和化学去皮方式也很常见。

作为当前快节奏发展的社会，各行各业都在比较速度，以速度为执行

力的标准，而目前水果行业还鲜有人知的存在切皮机产业涉入其中，有了

水果切皮机机器的集约高效化运转，能够将产品直接加工成成品，在各个

超市，网站，购物等多种方式显现，最后送至食用者的桌前，直接享用。