标题和描述中提到的知识点主要围绕对虾养殖中遇到的问题及解决方案，具体涉及以下几个方面：
1. 对虾养殖状况：吴益华在玉环市玉城街道黄泥坎村养殖了500亩南美白对虾，共4口池塘。在5月中下旬投放了一亿尾虾苗，但发现虾苗摄食量显著下降，这引发了养殖者的关注。
2. 养殖问题识别：养殖者吴益华根据多年的养殖经验，怀疑问题可能出在池塘水质上。水质是影响对虾生长的关键因素，不良水质可能导致对虾摄食量减少，生长受阻。
3. 水质检测：渔技人员到达现场后，利用专业设备对池塘水质进行了检测，结果显示氨氮和亚硝酸盐含量偏高。这两种物质在水中浓度过高会对对虾造成危害，影响其健康和生存。
4. 病害排查：为了确定对虾是否存在疾病，渔技人员通过小敷网捕捞了部分对虾进行观察，尤其是检查是否患有白斑病等常见对虾疾病。经过检查，未发现对虾有明显的病症。
5. 解决方案：针对检测结果，渔技人员提出了针对性的处理建议。建议每口池塘泼洒适量果酸，以帮助调节水质。之后，在2-3小时后再施用微生态制剂，以抑制氨氮和亚硝酸盐的浓度。此外，强调了增氧的重要性，特别是在夏季高温期，需要在下半夜持续开启增氧机，确保充足的溶氧量，以促进对虾的正常生长。
6. 养殖管理：良好的池塘管理是解决问题的关键。通过对水质的及时监控和调整，以及遵循科学的养殖方法，可以有效地预防和解决对虾养殖过程中可能出现的问题，保证养殖效益。
此案例展示了对虾养殖中遇到的典型问题及解决策略，强调了水质管理和疾病预防在养殖过程中的重要性，同时也展示了专业渔技人员在实际操作中的重要作用。
