学校食堂的食品安全管理是保障学生健康与安全的重要环节。这篇文档详细阐述了太平街学校食堂的食品安全管理机构及其职责，旨在提升食品安全监管水平，消除潜在风险。以下是文档中提到的关键知识点：
1. **管理机构设置**：
- 领导小组由组长、副组长和成员构成，组长为校长陈俊智，负责总体管理和定期督查。
- 副组长为后勤副校长唐杰，负责管理人员培训和周度检查。
- 成员包括食堂安全管理员陈华民、食堂管理员刘复存和食堂管理员（会计）王敏。
2. **管理人员职责**：
- 校长作为食堂法人，对食品安全负首要责任。
- 副校长负责监管，确保安全管理人员得到适当培训。
- 食堂安全管理员制定具体制度，管理食堂人员并进行日常检查。
- 司务长刘复存负责食堂的全面管理工作，包括从业人员、采购、加工、卫生和设备。
- 会计王敏则关注学生伙食费和食堂财务管理。
3. **责任追究制度**：
- 实行责任分担，出现问题时，相关人员需承担相应责任。
- 领导小组负责贯彻食品安全法规，建立食品安全组织，监督食堂管理，并定期进行检查。
4. **工作职责**：
- 领导小组需制定工作制度，组织定期检查，处理安全隐患，进行人员培训，以及监督食堂合同执行情况。
- 对食品卫生状况进行监督，组织检查评比，确保食品安全。
5. **食堂从业人员工作规范**：
- 必须持有健康证明，患有特定疾病的员工禁止直接参与食品工作。
- 上岗时需保持个人卫生，穿着整洁工作服，避免直接接触待售食品。
- 提供优质服务，注重个人形象，遵守职业道德，防止食品安全事故。
这些规定和职责确保了学校食堂在人员、设施、流程和质量控制方面都有严格的标准和监管，从而降低食品安全风险，保护学生和教职员工的健康权益。此外，文档还强调了对违规行为的追责，强化了全体人员对食品安全的重视。这样的管理制度对于任何学校来说都是至关重要的，能够构建一个安全、卫生的餐饮环境。
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