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营养配餐基础知识PPT学习教案.pptx
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会计学
1
主要内容
第一章 常见烹饪原料的基础知识
第二章 食品营养基础知识
第三章 食品安全知识
第四章 食物中毒及其预防
第五章 餐饮成本核算知识
第六章 有关法律知识
第七章 职业道德
新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院
第
1
页
/
共
61
页
第一章 常见烹饪原料的基础知识
1
蔬菜类
2
水产类
3
畜禽类
4
粮食
5
果品类
6
调味品
第
2
页
/
共
61
页
蔬菜类
第
3
页
/
共
61
页
水产类
第
4
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shenlanzhijia
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