专题资料（2021-2022年）创新港湾工程公司项目部炊事员岗位说明书.doc

【创新港湾工程公司项目部炊事员岗位说明书】 该文档详细阐述了创新港湾工程公司项目部炊事员的岗位职责、权限、工作协作关系、任职资格以及工作环境等重要信息，旨在明确炊事员的工作内容和要求，确保员工食堂的正常运行。 一、岗位职责与工作任务 1. 职责一：炊事员的主要任务是负责员工食堂的伙食烹饪事务，占其全部工作时间的65%。这包括按时开餐，确保饮食质量，了解员工的满意度并据此进行改进，同时观察每天用餐后的剩余食品情况，以便调整第二天的菜谱，满足员工的口味需求。 2. 职责二：炊事员还需要维护饭堂用具的清洁卫生，占比35%的工作时间。这涉及到保持食品、器皿的卫生，正确使用和保养各种炊具、器皿，确保食品安全和卫生环境。 二、权力 1. 权限一：炊事员有权对每天食品的采购提出建议，这有助于优化食材的选择和成本控制。 2. 权限二：炊事员有权对用餐制度提出修改建议，以适应员工的需求和变化。 三、工作协作关系 炊事员需与食堂总务、采购员紧密合作，确保食材的采购和食堂的运营。同时，他还需要与项目部各班组保持良好沟通，理解他们的餐饮需求。 四、任职资格 1. 教育水平：炊事员应具有初中及以上学历。 2. 专业培训：尽管没有特定的专业要求，但烹饪培训是必要的。 3. 工作经验：至少需要2年以上烹饪经验，具备亨调知识、食品卫生知识和营养知识。 4. 技能技巧：良好的人际沟通协调能力是必需的，以处理与员工和其他团队成员的关系。 五、工作条件 1. 使用工具/设备：炊事员将使用炊具进行烹饪，并可能需要使用交通工具完成一些与工作相关的出行。 2. 工作环境：工作环境可能较为艰苦，可能没有明显的节假日休息日，需要记录和管理的文档包括就餐人员登记表和项目部伙食表。 总结来说，创新港湾工程公司的炊事员岗位要求专业且细心的个人，他们不仅要有出色的烹饪技能，还要能够维护食堂的卫生环境，同时与团队成员有效沟通，确保员工的饮食需求得到满足。这一岗位对于公司员工的生活质量和工作效率有着直接影响。