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西餐菜谱.doc
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西餐菜谱.doc
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简单西餐菜谱.doc
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简单西餐菜谱.doc
西餐食谱.doc
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以下是对【西餐食谱.doc】中提及的部分内容的详细解释： 1. **头盘及沙拉类**： 头盘是西餐的第一道菜，目的是开启食欲。鲜果海鲜沙拉和蔬菜水果沙拉是常见的选择，它们富含维生素和纤维，搭配各种酱汁，既健康又...
西餐菜谱大全.doc
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【西餐菜谱大全】包含了各种简易而美味的西餐制作方法，适合家庭烹饪爱好者尝试。以下是其中几个菜品的详细步骤： 1. **炸薯条**：选择新鲜土豆，切成5毫米见方的条状。预热油至8成热，分批下入土豆条，避免粘连，...
西餐菜谱大全精选.doc
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【西餐菜谱大全精选】提供了多种简单易学的西餐制作方法，涵盖了从炸薯条、麦香炸鸡翅到日式天妇罗等多种美食。以下是对这些菜品的详细解读： 1. **炸薯条**：制作炸薯条的关键在于土豆的切法和油温的控制。土豆切...
常用中西餐菜谱大全中英对照.doc
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文档标题和描述中提到的是一个中西餐菜谱大全的中英对照版，标签为“资料”，内容涉及食材种类、烹饪前的准备、刀工技巧以及中餐菜单的英译方法。以下是根据这些内容详细展开的知识点： 1. **食材分类**： - 鸡、...
西餐厨房厨师长.DOC
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3. **菜单与菜谱**：协助行政主厨设计西餐厅菜单和厨房操作流程，确定菜品价格。 4. **任务分配与指导**：安排并监督各部门领班的工作，提供必要的指导和培训。 5. **人力资源管理**：制定员工排班表，合理调配...
经典广东菜谱大全.doc
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广东菜的形成历史可以追溯到秦汉时期，随着中原文化的传播，其烹饪技艺不断进化，并在近代吸收西餐技巧，形成了独具特色的南国风味。 广东菜的主要特点有四点： 1. **选料广泛**：广东菜以广泛和奇特的食材选择...
精品资料（2021-2022年收藏）西餐厨师长岗位职责.doc
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1. **运营管理**：厨师长需参与制定西餐厅的菜单、厨房菜谱及菜品定价，与行政主厨紧密合作，确保菜品的质量与创新，满足不同客人的口味需求。 2. **人力资源管理**：他们需要布置工作任务，对员工进行指导和监督，...
西餐厨房厨师长-餐饮类-工作岗位描述.doc
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其次，厨师长协助行政主厨制定菜单、菜谱和定价，确保餐厅的菜品既符合市场定位又具有竞争力。他们还需布置工作任务，对下属进行指导和监督，包括制定员工工作时间表，合理分配人力资源，必要时组织加班，以应对高峰...
酒店饭店餐厅菜谱中英文对照大全.doc
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本文档提供了酒店饭店餐厅菜谱中英文对照大全，涵盖烹调方式、调味品、汤类、主食、西餐主食和主菜等多个方面的知识点。 一、烹调方式 烹调方式是厨艺的基础，包括fried炸、deep fried干炸、quick-fried爆炒、stir...
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2. 标准化食谱制法：规范烹饪方法，保证菜品的稳定品质。 3. 标准化产品质量：设定菜品质量标准，提升顾客满意度。 4. 标准化单位食品数量：为每道菜品设定标准分量，便于成本计算和定价。 5. 标准化单位食品成本：...
餐饮软件问题解答.doc
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飞龙软件不直接支持同一商品多种价格，建议按部门创建不同商品，如“纯生啤酒（中餐）”、“纯生啤酒（西餐）”。 20. **远程厨房打印机连接** 可使用串口打印机或打印服务器，通过网络实现远程连接。 这些解答...
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1. 建设新型企业网站：以客户为中心，提供产品介绍、会员服务、网络调研、电子菜谱和在线订餐等功能，吸引和保留客户。建站步骤包括域名申请、选择网络平台（如虚拟主机或独立服务器）、网页设计与维护、备案以及...
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5. **中西餐及饮料调制创新** - 以区域特色食材为基础，探索节能减排、低厨余量等创新烹饪方法，同时注重营养成分分析，制定标准菜谱。 #### 三、教学实施建议 1. **分组协作**：确保每个小组中至少有一名成员...
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11. 辅助功能：强大的短信平台，数据转储，财务接口，以及创新的电视遥控点菜和电子菜谱等。 这款系统通过集成各种先进的管理功能，为餐饮企业提供了一站式的解决方案，不仅提升了服务质量，也优化了内部管理，有助...
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书中的内容不仅包含西餐食谱，还涉及到食品加工技术、营养理念和卫生管理，这些对于当时的中国读者来说都是全新的知识。该书的流行展示了中西饮食文化的交流与融合，同时也揭示了晚清翻译发展的某些特点，如归化翻译...
极品菜谱
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这个压缩包文件包含了一份名为“极品菜谱.DOC”的文档，它很可能是一份精心整理的电子版菜谱集，包含了各种各样的菜品制作步骤、食材搭配以及烹饪技巧。这份菜谱的独特之处在于其“极品”二字，暗示了其中收录的不仅...
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