【知识点详解】
1. **定价策略**：在饭店营销中，不同的定价策略有着不同的效果。例如，"撇脂定价战略"是指在新产品上市初期设定高价，以快速收回成本并获取高额利润；"浸透定价战略"则是在产品推出时设定低价，以吸引大量消费者，扩大市场份额。
2. **营销工具**：饭店的外部营销主要针对顾客，通过各种手段如广告、公关活动来提升品牌形象和吸引客户。
3. **市场调研类型**："探测性调研"通常用于初步了解问题，没有特定假设的情况下的初步探索；"描绘性调研"是对市场现状的详细描述；"因果关系调研"是为了找出两个或多个变量之间的因果关系；"预测性调研"则是为了预测未来市场趋势。
4. **广告媒介选择**：在传递产品信息时，如果希望短时间内广为传播且形象生动，电视广告通常是最佳选择，因为它具有视觉和听觉的双重吸引力。
5. **SWOT分析**：在战略规划中，"WT战略"是最保守、最失望的战略，意味着面对内部弱点和外部威胁时采取的防守策略。
6. **产品层次**："技巧总管"属于"附加产品"，即购买核心产品后获得的额外服务或增值体验。
7. **大众关系目标**：饭店的大众关系目标主要是塑造良好的企业形象，进行信息沟通，以及承担社会责任。
8. **定价目标**：里兹-卡尔顿饭店的高价策略体现了其追求的企业形象目标，而非最大利润或销售量。
9. **分销渠道功能**：分销渠道的功能包括信息反馈、分散风险、促进销售，但不包括增加成本，相反，合理的渠道应降低运营成本。
10. **营销的本质**：营销不仅仅是满足需求，还包括满足人们的欲望，通过交换过程实现。
11. **直接分销渠道优点**：直接分销可以更有效地控制市场覆盖，减少中间环节，降低宣传成本。
12. **饭店市场营销环境**：包括微观环境（如顾客、竞争者、供应商等）和宏观环境（如经济、文化、政策等）。
13. **新产品的创意来源**：创新可能来源于外部、顾客、竞争者、分销商和供应商等多个方面。
14. **激励推销队伍的方法**：包括提供薪酬、培训、销售会议和奖励旅行等。
15. **新饭店的分销渠道**：新饭店可以利用旅行社、旅游零售商、预订系统和互联网等多种渠道进行销售。
16. **推销员的职责**：包括寻找潜在客户、提供服务、收集信息和传递信息。
17. **成功的饭店品牌特征**：成功的品牌应具有独特性，反映消费者自我形象，代表产品和服务的利益，并作为所有营销活动的基础。
18. **产品生命周期应用**：商务酒店、汽车旅馆和假日酒店等可以应用产品生命周期理论，但一般的饭店由于其特殊性质，生命周期概念可能不太适用。
19. **饭店引入外部营销的层次**：包括培养服务文化、保护服务文化、加速新产品的引入以及与员工的有效沟通。
20. **品牌战略优势**：如马里奥特天井饭馆，通过品牌延伸可以利用原有品牌优势，满足不同细分市场，强化品牌价值。
21. **品牌化战略前提**：品牌必须易于识别，存在规模经济效应，能保证质量和标准，消费者认为物有所值。
22. **市场营销调研原因**：市场竞争压力、科学决策需求、经典营销理论的指导以及顾客满意度调查是开展市场调研的主要动机。
23. **现代饭店服务标准**：规范化服务是基础，而个性化服务、多样化服务也是提高竞争力的重要方式，但过度复杂化的服务可能会导致顾客满意度下降。
24. **饭店营销组合的特殊性**：体现在人际互动和目标管理，特别是与客户的面对面交流和以客户为中心的服务理念。
以上知识点涵盖了饭店营销中的定价策略、市场调研、品牌管理、营销渠道、服务标准等多个方面，是理解饭店营销理论与实践的关键要素。
