【知识点解析】
1. **新航路的开辟**：题目中的历史内容主要涉及新航路的开辟。15世纪末，达·伽马绕过非洲到达印度，开辟了通往亚洲的新航路，使得亚洲贸易不再受制于地中海的意大利人和阿拉伯人，而是落入葡萄牙人手中。这一事件标志着新航路的开辟，它打破了传统的贸易路线，促进了东西方的直接贸易，同时也加速了欧洲的资本积累和资本主义发展。
2. **早期殖民掠夺与资本积累**：葡萄牙和西班牙在16世纪通过新航路大量进口黄金和白银，这不仅是财富的转移，也是资本主义原始积累的重要手段，加速了西欧封建制度的解体，推动了资本主义的发展。
3. **物种交流**：美洲变种小麦在欧洲的广泛种植，反映了新航路开辟后的物种交流。这不仅改变了欧洲的食物结构，也使得原本属于美洲的作物在全球范围内传播，影响了各地的饮食文化。
4. **新航路开辟的影响**：新航路的开辟加强了世界各地的联系，如迪亚士船队的非洲探险与达·伽马船队到达印度，这些都是直接联系的结果，它们扩大了欧洲的视野，推动了全球范围内的贸易交流。
5. **科学与物种交流**：16世纪的自然科学家对物种的分类和对适应欧洲环境的物种研究，体现了科学的发展如何促进世界物种的交流，影响了人们的日常生活。
6. **广州十三行的兴盛**：十三行的兴盛是因为其作为中西贸易中心的地位，这与资本主义世界市场的初步形成有关，世界各地的商品在广州集中交易，反映了全球化初期的贸易格局。
7. **郑和下西洋与新航路开辟的对比**：梁启超提到的困惑在于为何西方航海家的成就得以延续，而郑和的航海活动却未能持续。主要原因在于东西方航海活动背后的社会经济基础不同，即中国封建社会的封闭性与欧洲资本主义发展的开放性和扩张性。
8. **新航路开辟的动力**：15世纪后，欧洲的航海技术进步、对黄金和香料的需求、资本主义萌芽的发展以及民族君主国的支持，共同推动了欧洲的崛起和新航路的开辟。
9. **食物结构的变化**：新航路开辟带来的物种交流，改变了世界各地的饮食结构，如美洲作物在世界各地的传播，丰富了全球的食品资源。
10. **新航路开辟的原因**：斯塔夫里阿诺斯的描述涵盖了新航路开辟的原因，包括宗教动力、思想动机、经济活力、技术进步和民族国家的动员能力。
11. **传统商路与新航路**：1600年的统计数据反映了虽然新航路开辟，但传统商路如地中海航线仍然发挥重要作用，同时新航路的开辟也增加了与亚洲的贸易。
12. **欧洲的振兴**：葡萄牙航海家的发现开启了欧洲对印度的直接贸易，导致大西洋沿岸国家的兴起，这是欧洲商业革命的一部分，也预示着全球经济格局的转变。
13. **伊比利亚的先机**：伊比利亚半岛的国家之所以能在海外扩张中领先，是因为他们在新航路开辟中的先发优势，但并未因此垄断欧亚商贸，而是推动了欧洲整体的扩张和变化。
这些知识点涵盖了新航路开辟的历史背景、影响、原因、后果以及它对全球贸易和文化交流的深远意义。
