美萍餐饮管理系统培训教程 一:餐厅状态。 1:系统主界面。 想要快速找到某餐台可以在主界面上按F3，在左下角中直接输入想要查询的餐台号 ，就可直接选中该房间。 ２:餐台的不同状态,如下: 二：基本操作流程: 1：顾客开单，右击餐台 选择顾客开单或（直接双击也可以打开，)如下图： 写上宾客人数。选择服务生。开单备注可写其他内容。如果开单后就点单。就选上 点确定（或按F5)。如果开单后，以后点单。就不选 。开单后如下图 1点菜:在中输入会员的编号或菜名拼音后按回车,就会在右边消费清单里增加一份 金针菇。如要更改数量。可以在更改数量。 2删除菜品：如果点错了菜,可是在菜品名上点击右键点删除菜品。就可以删除了。 (此功能只能用在点菜时。）在开单信息栏右下角。点确定。就完成了开单点菜。 3菜品转台：可以将点的菜转移到其他餐台上。选中要转台的菜品点右键。写上转到的台 号。 4顾客赠菜：选中要赠送的菜品。点右键顾客赠菜。 5菜品备注:写备注信息的。例如。鱼香肉丝辣一点。 6后厨催菜:选中要催得菜品名。点右键选后厨催菜。就会发送一条催菜信息到后厨(打印 方式) 7漏打打印：如果哪个菜漏打印了。可以在此项从新打印。 8顾客退菜:客人点单后。此功能才能用。选顾客要退的菜品。点右键退菜即可。 2.增加消费: 选中要增加消费的餐台点就可以打开增加消费的窗口。或者点右键选增加 消费。增加消费窗口如下 a. 在增加消费的时候可以在中输入商品的编码或简拼(如:方便面的简拼FBM)，按回 车即可找到该商品，中可以输入商品的数量，然后双击(或单击），此商品 添加成功。 b. 点击可以对选中的商品退货的对话框（如上图右） 打印此次消费信息可以点击。确定此次消费并退出。 3、结帐 选定目标餐台 右击 宾客结帐（或双击目标餐台)如下图： 可以对房间结帐,可以用代金卷、信用卡，储值卡等进行结帐。对宾 客此次住店的消费打印,需要有发票纸才能打印发票 在"收银结账"中的上打 将显示 在上图中依次输入操作员的信息,即给客人优惠的金额。（注:只有超级用户(即aｄ min)或在"系统设置" "操作员设置"中给予某操作员一定的签单金额。超级用户的签单金 额没有限制(无限大）)。遇到客户赊帐时,在"收银结账"中的上打 ,即对本次消费 进行赊帐。对于特殊客户,在"收银结账"中的上打 ,即本次消费免费。对于要退单 的客户，在"收银结账"中的上打 ,并在中输入退单的原因即可给客户退单。 三、餐台状态的操作 １:预定：点击主界面上的弹出客户预定对话框,如图: 点击弹出对话框，如图 输入预定餐台的宾客姓名、电话。预定的餐台类型、餐台号预抵时间、保留时间(可以 手动改动)然后点击完成预定。此时该餐台已被预定,当客人来时再双击预定餐台 开单即可。 2：调换餐台: 假如因为店内原因或客人要求,造成客人当前占用的餐台(餐台)必须终止提供,但客人的 消费并未终结,为此，可以通过更换餐台来将客人资料及消费信息在不进行结帐操作的 情况下转到另一新项目下。例如:换餐台(餐台) 在选定需要更换的餐台后， 通过点击右键 更换餐台。 ３：修改登记： 如果在顾客开单时填写有误，或者用于修改来宾人数等可通过此项操作完在选定需要 修改登记的餐台后, 通过点击菜单 "来宾登记 登记"(或通过右键快捷菜单中点击"修改登记"菜单项)进入修改登记界面。 如图： 进入修改登记界面后，相应的文本框将显示出顾客登记时的数据，更改需要修改的项目 。如:来宾人数。填写完之后，点击 按钮或按下"F5"将完成修改任务,点击 按钮或按下"F４"将取消此次修改操作。 4:餐台状态的修改,如图: 当餐台需要维修，打扫清洁等,这时候就需要修改餐台状态,选定所要操作的餐台，点右 键，在下拉的菜单中选定修改状态，然后可改变其状态。 四、帐单的合并与分拆： 合并帐单 拆分帐单 通过点击主窗口中的菜单"收银结账 合并账单（或右键单击要合并的任一餐台)"进入合 并账单界面（如图"合并结帐")。 "合并帐单"中左面的"在店宾客"列表框内是所有在店销费的餐台我们可以通过指定餐 台编号（AＩT＋Ｑ)输入要合并的餐台号连击两下回车键或用鼠标直接点击餐台号 按中间的或通过用鼠标双击餐台号都可以将要合并的餐台填加到合并区，如 果填加到"合并区"的餐台号不对我们可以通过鼠标直接点击餐台号按中间的 或通过双击餐台号都可以将点错的餐台去掉,然后点确定系统会提示"合并后，主单 将支付所有子单的消费项目"点击"是"即可完成合并。 通过点击主窗口中的菜单"收银结账 拆分账单（或右键单击合并在一起的任一餐台）" 进入拆分账单界面(如图"拆分帐单")。 "拆分帐单"中左面是"可供分拆的帐单"我们可以通过"指定餐台号"(AIＴ+Q)输入要
《美萍餐饮管理系统培训教程》是一份详尽的文档，主要介绍了如何操作这款软件来管理餐厅的日常运营。系统设计了一系列高效便捷的功能，包括餐台管理、顾客开单、菜品操作、消费增加、结账处理以及餐台状态的调整。
1. **餐台管理**：
- **状态查询**：在系统主界面中，通过按F3键快速查找并选中特定餐台。
- **餐台状态**：系统区分了不同的餐台状态，如空闲、占用、预定等，以便于管理者跟踪。
2. **基本操作流程**：
- **顾客开单**：右击餐台选择开单，录入宾客人数和服务生信息，可添加开单备注。
- **点菜**：输入菜品编号或拼音，按回车添加到消费清单，数量可更改。
- **删除菜品**：点错菜品可右键删除，仅限点菜时使用。
- **菜品转台**：菜品可转移至其他餐台，需指定转台号码。
- **顾客赠菜**和**菜品备注**：选中菜品，右键操作，用于赠送或添加特殊要求。
- **后厨催菜**：选中菜品催单，信息将传至后厨。
- **漏打打印**和**顾客退菜**：重新打印漏打的菜品单，或处理退菜需求。
3. **增加消费**：
- **增加消费窗口**：输入商品编码或简拼，添加商品并调整数量，支持商品退货。
4. **结账**：
- **多种支付方式**：可用代金券、信用卡、储值卡等结算，支持打折操作。
- **赊账和免单**：针对特殊情况，系统提供了赊账和免单选项。
- **退单处理**：输入退单原因，允许退单操作。
5. **餐台状态操作**：
- **预定**：输入顾客信息预定餐台，支持修改预定详情。
- **调换餐台**：在不结账的情况下转移客人消费信息至其他餐台。
- **修改登记**：用于更正顾客信息或修改来宾人数。
- **餐台状态修改**：针对不同情况，如维修、清洁，改变餐台状态。
6. **帐单处理**：
- **合并账单**：选择多个在店消费的餐台，合并账单，便于统一支付。
- **拆分账单**：将合并的账单拆分为独立账单，满足不同客户需求。
通过以上步骤，美萍餐饮管理系统能够实现对餐厅运营的全面管理，提高服务效率，减少操作错误，优化客户体验。对于餐厅经营者和员工来说，熟练掌握这些功能是提高工作效率和服务质量的关键。
