食品饮料行业作为国民经济的重要组成部分，对于分析和预测其发展趋势具有重要意义。在华西证券于2021年5月16日发布的《2021年食品饮料行业策略报告》中，分析师寇星团队针对当前行业特点与未来发展策略提出了详尽的分析与建议，以下是报告中的核心内容。
1. 行业当前特点分析：
报告指出食品饮料行业在2021年初表现出四大特点：
- 龙头企业的估值普遍处于历史较高水平。
- 行业经历了杀估值的过程，市场情绪在快速修复后进入了一个催化较少的二季度，市场短期将以震荡为主。
- 新上市的公司如立高食品、味知香等表现亮眼，预判东鹏特饮也将有不错的表现。
- 尽管食品板块关注度较高，但市场对此仍存在迷茫，配置建议的重要性突出。
2. 行业策略建议：
基于当前行业特点，寇星团队提出了三大策略主线：
- 逐步布局合理估值板块，迎接基本面的改善，重点推荐的企业包括乳制品行业的伊利、蒙牛、飞鹤、澳优等，以及酒类、调味品等行业的龙头企业。
- 紧握高成长型标的，主要看好酒鬼、山西汾酒、妙可蓝多、重庆啤酒、盐津铺子等企业，以获取企业成长带来的利润。
- 继续持有高估值的大白马企业，通过时间换取空间，包括茅台、五粮液、古井、海天等品牌。
3. 风险提示：
报告中也明确指出投资食品饮料行业所面临的潜在风险，如疫情影响超出预期、经济下行导致需求减弱、企业经营管理风险、行业竞争加剧以及食品安全问题等。
4. 上市公司业绩与股价涨幅分析：
报告还提供了对部分食品饮料上市公司业绩表现的详尽分析。包括公司的收入、归母净利润、市盈率（PE）等财务指标，以及2021年至今的股价涨跌幅，体现了不同公司在过去一段时间内的市场表现和财务状况。
总体而言，华西证券的这份策略报告对食品饮料行业的现状、未来发展策略和投资机会提出了深入的见解，对于投资者而言是一份具有重要参考价值的报告。报告通过对行业动态的深入分析，结合上市公司的业绩表现，提供了全面的行业洞察，帮助投资者更好地理解市场，制定更为明智的投资决策。
