后智能厨房是当前厨电行业和家庭自动化领域的一个热门研究话题,该领域的发展对中国乃至全球的消费者和市场都具有深远的影响。后智能厨房的发展不仅促进了新技术和新产品的研发,还引发了消费者生活方式的变革。
后智能厨房的概念是在传统智能厨房的基础上进一步发展而来的。它不仅包括智能厨房单品如燃气灶、吸油烟机、消毒柜、电饭煲等的智能化功能,还要求这些设备之间能够实现互联互通,形成一个完整的自动化烹饪及周边生态系统。这种厨房形态可以支持预约、远程控制、云端菜谱等自动化烹饪功能,并且能够实现从备菜、烹饪到清洁的全流程自动化,减轻烹饪过程中的劳累程度。
后智能厨房的形态划分大致可以分为三个阶段:1.0现代厨房阶段,此时厨房已经脱离了纯粹的烹饪功能,开始融入更多的家庭生活元素;2.0智能单品厨房阶段,厨房内的电器开始具备智能功能,但各个单品间互联不足;3.0后智能厨房阶段,则是厨房功能的全面智能化和自动化,设备间的互联互通成为可能。
物联网(IoT)的概念在1991年首次被提出,而在2005年国际电信联盟(ITU)正式定义了物联网,将它视为继计算机、互联网之后的世界信息产业第三次浪潮。物联网的应用方向可以分为政策驱动型、产业驱动型和消费者驱动型,智能家居市场主要受消费者驱动。物联网的发展催生了智能家居市场,并带来了大量的市场机会与挑战。
中国智能家居市场的发展得益于国家政策的大力支持。从2010年起,物联网就多次被写入政府工作报告,并在2012年被正式列入国家五年规划。智能家居作为物联网在消费者端的重要应用之一,也逐渐成为产业转型的一大方向。在此背景下,中国的智能家居市场得到了快速的发展,并且政策也在不断完善信息技术标准体系,以适应新一代信息技术的发展需求。
尽管后智能厨房的发展前景广阔,但目前它仍处于初级阶段。新中产阶级是智能厨房的主要市场,他们对新技术、新场景的尝试和购买意愿强烈,远程控制厨电开关等智能功能是当前使用最多的需求。然而,50.2%的新中产用户认为厨房的智能化程度还有很大的提升空间。目前存在的局限性主要包括:智能单品大多各自为战,缺乏互联互通;算法和软件技术相对薄弱;并且,突破性智能厨房功能还有待开发。
报告中提到的富港万嘉后智能厨房系统,从2016年开始进行专利布局,并申请了1130项智能厨房相关专利,展示了行业内的前瞻性尝试。该系统致力于实现全自动化烹饪,打破了原有厨电功能的局限,通过智能化技术将烹饪流程中的各个步骤连接起来,为未来厨房提供了新的发展方向。
综合来看,后智能厨房的发展将带来从个人健康饮食管理、高精度还原烹饪技术到商业餐饮数字化等多个维度的革新。未来,随着物联网、5G、云计算和AI技术的进一步发展,后智能厨房有望实现更加全面的智能化,从而彻底改变人们的烹饪习惯和生活方式。