中国十大名茶学习教案.pptx

【中国十大名茶】是指中国历史悠久、声誉卓著的十种名茶，它们代表了中国传统茶文化的精髓。这里我们重点介绍其中的四种：西湖龙井、苏州碧螺春、太平黄山毛峰和安溪铁观音。 1. **西湖龙井**，又称为“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”，是中国最著名的绿茶之一。产于浙江省杭州市西湖周边的群山之中，享有极高的国际声誉。传说乾隆皇帝曾为此地的美景和龙井茶作诗。其特点是形状扁平光滑，色泽翠绿微黄，泡出的茶汤香气高长，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵，品饮时口感醇厚，回甘无穷。 2. **苏州碧螺春**，产于江苏省苏州市太湖的洞庭山上，以其独特的螺旋形和满身的茸毛而著名。碧螺春茶条索纤细，呈螺旋状，色泽碧绿，泡茶后味道鲜美，香气芬芳，汤色清澈，叶底细嫩。高级碧螺春甚至可以先冲水后放茶，茶叶会缓缓下沉，展现芽叶的饱满。其制作工艺包括杀青、炒揉、搓团烘焙。 3. **太平黄山毛峰**，生长在安徽省太平县和歙县交界的黄山地区。茶叶生长在云雾缭绕的半山寺庙周围，芽叶肥壮柔嫩，叶面丰厚，泡出的茶汤香气浓郁，味道醇甜，是茶中佳品。采制过程精细，从清明到立夏为采摘期，需要严格挑选，控制杀青温度，确保品质。 4. **安溪铁观音**，是福建安溪的特产，属于乌龙茶类。其茶叶卷曲如铁，色泽砂绿，冲泡后香气持久，似兰花香，汤色金黄，滋味醇厚，回甘明显，叶底红绿相间，具有独特的“音韵”。铁观音的制作工艺复杂，包括摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，使其具备独特的香气和口感。 这些名茶不仅代表了中国的茶艺文化，更是各地自然环境与人文历史的结晶。品鉴这些名茶，不仅是味蕾的享受，更是一场历史与文化的体验。