3.1.2 发展历史
宋朝的《北山洒经》( 1117 年)提到瓶装洒—药密封
—煮沸—放置石灰上贮存。
1805 年 Appert 的罐藏食品正式出现,称阿培尔技艺
—密封,沸水煮。 Appert 为罐头之父。
1810 年 Durand 用金属和玻璃容器罐装食品。 1823
年发明了顶盖带孔罐。 1903 年出现广口镀锡铁罐。易
拉罐、软罐头及冲拔罐是近代罐藏容器的快速发展成果。
1851 年, Appert 与 Chevalier 发明了高压灭菌锅。
1864 年, Pasteus 首次证实了啤酒及饮料洒变质的
原因—微生物(杆状细菌)
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