《2021年世界粮食安全和营养状况》是一份由联合国粮食及农业组织（FAO）、国际农业发展基金（IFAD）、联合国儿童基金会（UNICEF）、世界粮食计划署（WFP）和世界卫生组织（WHO）联合发布的旗舰出版物。这份报告深入探讨了全球粮食安全和营养的问题，提出了实现粮食体系转型、保障粮食安全、改善营养以及确保所有人都能负担得起健康膳食的目标。
报告首先介绍了全球粮食安全和营养的现状，通过各种指标展示了消除饥饿和提高食品安全的最新数据和进展。例如，粮食安全指标关注的是人口中遭受食物不足困扰的比例，以及那些无法稳定获取充足、安全和营养食物的人群。营养指标则聚焦于全球营养目标，包括儿童生长迟缓、消瘦、超重和肥胖等问题，以及微量营养素缺乏的情况。
报告指出，尽管在过去几十年里取得了显著的进步，但全球仍有大量人口面临饥饿和营养不良的挑战。2030年消除饥饿和一切形式营养不良的目标面临着严峻的考验。报告分析了导致粮食安全和营养问题加剧的主要驱动因素，如气候变化、经济波动、冲突和不平等。
为了应对这些挑战，报告强调了粮食体系转型的重要性。粮食体系涵盖了食品生产、加工、分配、消费等环节，其转型需要多方面的努力，包括农业生产力的提升、可持续农业实践的推广、食品供应链的优化、市场准入的改善以及社会保护政策的强化。报告提出了六条主要途径，包括增强小农户的生产能力、促进营养导向的农业、改善市场和贸易环境、加强社会保护、推动可持续消费模式以及促进创新和研发。
此外，报告还呼吁各国制定连贯一致的政策和投资组合，以支持这些转型措施。这涉及到跨部门合作，包括农业、卫生、教育、环境等多个领域，同时也需要公私部门的共同参与和国际合作。
《2021年世界粮食安全和营养状况》提供了一个全面的框架，分析了全球粮食安全和营养的挑战，以及实现可持续发展目标所需的战略和行动。这份报告对于政策制定者、研究人员、非政府组织以及所有关心全球粮食和营养问题的人来说，都是极其重要的参考资料，它提醒我们，面对不断变化的全球环境，我们需要共同努力，确保每个人都能享有安全、营养且负担得起的膳食。
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