速冻食品公司企业标准一体化管理办法

本文档详细阐述了某速冻食品公司的企业标准一体化管理办法，该办法基于SDSP-SC-2002QMS-HACCP体系，旨在确保食品安全卫生质量，并符合ISO9001:2000和HACCP认证标准。这份治理手册自2002年7月18日公布，2003年8月1日开始实施，涵盖了企业的各个关键环节。 1. **前言**：该公司是一家综合性国有加工企业，专注于农产品的种植、贮藏、保鲜、速冻加工和出口，已获得国家卫生注册证书。其质量与卫生方针是“用户至上，质量第一”，并且设定了明确的质量与卫生目标。 2. **颁布令**：根据相关法律法规，企业编制了卫生一体化治理手册，要求全体员工严格执行。同时，任命了企管副总为管理者代表，并成立了HACCP小组，以加强体系的落实。 3. **引用标准**：手册引用了GB/T19001—2000idtISO9001:2000和GB/T19000—2000idtISO9000:2000等质量治理体系标准，确保质量管理的科学性和国际接轨。 4. **标准条款**：手册详细列出了质量治理体系的各个组成部分，如管理职责、资源管理、产品实现、监视和测量、不合格品的处理、数据分析、改进等。 - **管理职责**：包括治理承诺、以顾客为中心、食品安全卫生质量方针、策划、职责权限与沟通以及治理评审。 - **资源管理**：涵盖资源提供、人力资源、基础设施和作业环境的管理。 - **产品实现**：涉及产品实现的策划、与顾客有关的过程、设计和开发（删减）、采购、生产和服务提供、产品防护、顾客财产和产品标识与可追溯性。 - **监视和测量**：包括监视和顾客满意、内部审核、过程和产品的测量、不合格品的控制，以及数据分析。 - **文件和记录治理**：强调了文件和记录的重要性，制定了相应的程序。 - **HACCP计划**：详细介绍了危害分析和关键控制点的规划，确保食品安全。 - **SSOP**：速冻食品加工卫生标准操作规范，确保加工过程的卫生标准。 5. **附录**：提供了组织结构图、职能分配表、QMS过程操作图、支持性文件清单、记录清单和工艺流程图，为实际操作提供了清晰的指导。 通过这一企业标准一体化管理办法，该速冻食品公司建立了全面的质量管理体系，以提高产品质量，确保食品安全，满足客户需求，并持续改进其业务流程。