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连锁酒店财务管理办法文件
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连锁酒店财务管理办法
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目 录
一、 酒店关键经营指标解释
二、 酒店业务章治理
(一) 酒店业务章申请
(二) 适用范围
(三) 领用与保管
三、 前台系统入账代码的使用
(一) 消费类入帐代码
(二) 结算类入帐代码
四、 前台结算单据处理方式
(一) 关于前台结算单据的审核与流转
(二) 关于冲减、调整账项的处理
五、 现金治理
(一) 备用金治理
(二) 营业收入现金治理
(三) 现金投保险箱流程
(四) 保险箱钥匙及密码掌控
(五) 银行存款及现金送行的规定
(六) 外币政策
六、 夜核
(一) 夜核的目的
(二) 夜核的流程
七、 前台预收订金的处理
(一) 订金的收取
(二) 订金收取的前台系统账务操作流程
(三) 特不提示
八、 小商品销售治理
九、 餐厅收银票单治理
十、 发票使用和治理
(一) 发票的购买
(二) 发票的领用与退回
(三) 发票的开具
(四) 发票的保管
十一、 借款与费用报销
(一) 各种单据的使用
(二) 借款
(三) 报销
十二、 采购及库存治理
(一) 申购流程
(二) 收货治理
(三) 报废流程
(四) 调拨
(五) 仓库治理
(六) 盘点
十三、 附表
(一) 总出纳现金记录表(印刷)
(二) 收银袋投放收取记录簿(记录簿)
(三) 信用卡收入每日记录表(打印)
(四) 转集团总部明细表(打印)
(五) 外客挂帐明细表(打印)
(六) 集团已收预付款明细表(打印)
(七) 报废单(打印)
(八) 调拨单(打印)
(九) 出入库记录卡(印刷)
(十) 盘点表(打印:略)
(十一) 盘点损耗表(打印:略)
(十二) 申购单(打印电子版)
(十三) 订货验收单(打印)
十四、 流程标准调整记录
一、 酒店关键经营指标解释
1. RevPAR
是 的缩写,指平均可
出租客房收入,即每间可出租客房产生的平均实际营业收入,用实
际平均房价乘以出租率即可或用客房房费收入除以可出租客房数。
平均房价客房出租率
客房收入总额可供出租客房数
2. ADR
是 ! "# 的缩写,指平均房价,即每间已出
租客房的平均价格,用客房收入总额除以已出租房间数即可。
平均房价 客房收入总额已出租房间数
3. 客房出租率
客房出租率指已出租客房数占可供出租客房数的比率,用已出租
客房数除以可供出租客房数即可。
客房出租率已出租客房数可供出租客房数
4. GOP
$% 是 $&&%'#!(# 的缩写,指经营毛利润,即营
业收入减去营营业成本、营业税金及附加、经营费用后的毛利润。
经营毛利润$%营业收入—营业成本—营业税金及附加—经
营费用
5. GOP 率
$% 率是经营毛利率,用 $% 除以酒店营业收入总额即可。
$% 率$%/营业收入
二、 酒店业务章治理
(一) 酒店业务章申请
业务章由集团运营部提出申请,由采购主管联系供应商统一制
作,样式在财务部备案。
(二) 适用范围
) 业务章只能用于内部单据确认和日常治理。
) 业务章只确认涉及本店业务的单据。
) 分店所有涉及结算的单据必须在经手人签名上面盖业务章,否
则财务部不给予结算。
(三) 领用与保管
) 业务章由各分店店长签名领用,并从领用之刻起直至该印章交
回或声明作废止,必须对该印章盖出之所有印负责。
) 分店店长可依照业务治理需要授权给店长助理、值班经理或领
班。但必须有清晰的交接记录。
) 遗失业务章属严峻过失,公司将给予保管人及分店店长严厉处
分。
) 自然损坏之业务章必须做出书面讲明,通过运营部审核后用旧
章更换新章。
) 遗失或业务章损坏必须及时通知运营部、财务部等相关部门。
) 业务章作为分店店长发生岗位变化时的交接内容之一。
三、 前台系统入账代码的使用
(一) 消费类入帐代码
1. 房费
*房费”记录酒店客人租住客房的过夜房租。一般情况下,客人入
住登记时定义好房价后,在夜核过夜租过程中,由前台电脑系统依
照房租打算自动计入客人客单中。如发觉客单中少计客人房费时,
前台收银员也可用该入账代码在客单中手工输入房费。
2. 日租房费
*日租房费”记录客人租用房间没有过夜、白天占用房间的房租。
日租房费包括两种
情况:一是客人在白天租用,在夜晚之前退房;二是上日或往常入
住的客人在退房时超过酒店规定的时刻而加收的半天房租或全天房
租。
3.加床
*加床”记录依照客人需要在房间内增加的床位,多为儿童床。
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qq_17201225
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