根据给定的信息，我们可以从标题、描述以及部分代码中提炼出与三级数据库技术相关的知识点。
### 南开一百（三级数据库技术）
#### 标题解释：
- **南开一百**：通常指的是一系列针对考试或者技能提升所设计的练习题目集合。
- **三级数据库技术**：指的是全国计算机等级考试中的第三级，主要考察考生对于数据库系统的设计、管理及应用的能力。
#### 描述解读：
- **上机题目一百道**：表明该资料包含了100道专门用于实践操作的题目，旨在通过实际操作来帮助学习者掌握数据库技术的相关知识。
- **全国计算机三级数据库机试**：指的是全国计算机等级考试中的三级数据库技术部分，这部分考试侧重于考查考生的实际操作能力，包括但不限于数据库的设计、创建、查询等。
#### 部分内容解析：
这部分内容看似与数据库技术关联不大，实则包含了一些编程基础，特别是对字符串处理的操作，这些也是数据库管理和操作中必不可少的基础知识之一。
- **字符串处理**：在提供的代码片段中，主要涉及了字符串的读取、加密和排序等功能，这些都是在处理数据库数据时经常会用到的技术手段。
- `ReadDat()`函数用于从文件中读取数据，并将其存储在一个二维字符数组中。
- `encryptChar()`函数实现了一个简单的字符加密算法，即通过计算每个字符的ASCII值与11相乘后的模256的结果来加密。
- `jsSort()`函数虽然没有给出具体实现，但根据描述推测，它可能实现了某种字符串排序算法，用于对字符进行排序。
#### 相关知识点详解：
1. **字符串读取**
- 在数据库开发中，经常需要从文件或网络读取数据，然后将这些数据存储到数据库中。`ReadDat()`函数就是一个典型的字符串读取示例，通过`fgets()`函数逐行读取文件内容，并利用`strchr()`函数查找换行符的位置，以便于后续处理。
2. **字符串加密**
- 数据安全性是数据库管理的重要方面之一。`encryptChar()`函数展示了如何对字符串中的每个字符进行加密处理。这种简单的加密算法虽然在实际生产环境中可能不够安全，但对于理解加密的基本原理仍然有很好的教学价值。
3. **字符串排序**
- 数据排序是在数据库操作中非常常见的需求。尽管`jsSort()`函数的具体实现没有给出，但从描述中可以推测其目的是为了实现字符串的排序功能。在数据库中，对数据进行排序可以帮助用户更快速地查找和浏览数据。
4. **C语言基础知识**
- 上述代码片段还涉及到了一些C语言的基础知识，如文件操作(`fopen()`, `fclose()`), 字符串操作(`strchr()`, `strlen()`)以及条件判断(`if`语句)等。这些知识对于理解和编写数据库应用程序都是非常重要的。
虽然提供的代码片段并没有直接涉及到数据库的具体操作，但通过对这些代码的理解，我们可以了解到数据库技术中的一些基本概念和技术要点，这对于准备参加全国计算机三级数据库考试的学习者来说是非常有益的。此外，这些基础操作也是构建复杂数据库应用系统的基石。
