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酒店各部门工作流程全部.doc
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酒店各部门工作流程全部.doc
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酒店各部门工作流程
目录
质检部篇
1.会议接待流程------------------------------------------------------------ 1
2.前台接待工作流程------------------------------------------------------ 2
3.散客接待工作------------------------------------------------------------ 3
4.客房预定效劳------------------------------------------------------------ 4
5.客房入住收银流程------------------------------------------------------ 5
6.会议接待流程------------------------------------------------------------ 6
7.客人退房流程------------------------------------------------------------ 7
8.宾客换房流程------------------------------------------------------------ 8
9.叫醒效劳流程------------------------------------------------------------ 9
10.雨伞租借效劳流程----------------------------------------------------- 10
11.行李存放效劳流程----------------------------------------------------- 11
12.受托给客人的物品流程----------------------------------------------- 12
13.宾客存放行李提取流程----------------------------------------------- 13
14.客遗物品登记流程----------------------------------------------------- 14
15. 效劳流程----------------------------------------------------------- 15
16.大堂副理当值工作流程----------------------------------------------- 16
17.大堂 VIP 接待流程----------------------------------------------------- 17
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18.大堂副理处理宾客投诉流程----------------------------------------- 18
19.保安门卫工作流程----------------------------------------------------- 19
20.保安巡楼流程----------------------------------------------------------- 20
21.处理酗酒闹事打架斗殴流程----------------------------------------- 22
22.火警报警器使用流程-------------------------------------------------- 23
客房部篇
1.送餐效劳流程------------------------------------------------------------- 24
2.一次性用品管理配发流程---------------------------------------------- 25
3.住客房需要开门流程---------------------------------------------------- 26
4.公卫大厅清洁流程------------------------------------------------------- 27
5.客衣洗涤流程------------------------------------------------------------- 28
6.客人遗留物处理流程---------------------------------------------------- 29
7.客房中心流程------------------------------------------------------------- 30
8.客房清洁流程------------------------------------------------------------- 31
9.家具上蜡流程------------------------------------------------------------- 33
10.宾客投诉处理流程----------------------------------------------------- 34
11.布草管理和使用流程-------------------------------------------------- 35
12.房间清洁质量检查流程----------------------------------------------- 36
13.突发事件处理流程----------------------------------------------------- 37
餐饮部篇
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1.传菜部出菜流程---------------------------------------------------------- 38
2.送餐流程------------------------------------------------------------------- 39
3.宴会预定流程------------------------------------------------------------- 40
4.宴会效劳流程------------------------------------------------------------- 41
5.零点效劳流程------------------------------------------------------------- 42
6.餐具清洁流程------------------------------------------------------------- 43
7.餐厅吧台工作流程------------------------------------------------------- 44
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开场
接到菜单
传菜间划单员
征询上菜速度
取回菜盖
菜送餐厅报菜名
加 垫 盘 、 盖 子 〔 作
料〕
信
息
反
应
厨
房
红
联
单
送
厨
房
出菜
蓝联单核对出菜
完毕
不标准责令整改
标准
交接签收备
用金
保养、清洁设备设施,检查电脑
系统,准备当班表
按有关程序流程规定做好当班接待收付结算工作
将当班收到的 IC 单、退房、挂帐认真核对盘点
长款升溢待查
盘点交接备用金
附各种原始凭证单据
传菜部出菜工作流程
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前台收银当值统一流程
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pyhm63
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