烤肉作为餐饮行业中的一个重要细分领域，一直受到消费者们的青睐，尤其在年轻人中拥有广阔的市场。本分析报告以“很久以前只是家串店”和“赤坂亭”这两个知名烤肉品牌作为案例，进行了详细的比较和分析。
“很久以前只是家串店”和“赤坂亭”在市场定位、消费水平、客群评价及品牌偏好等方面展现出不同的特点。“很久以前只是家串店”以中式烧烤为主营项目，定位为广大年轻人喜爱的撸串圣地，人均消费约在100元左右。其菜品多样，包括羊肉串、烤五花肉、烤扇贝和烤金针菇等，满足了消费者对于川菜口味的偏好，尤其以香辣味著称。该品牌在北京的讨论热度较高，显示其在北京市场的影响力较大。
“赤坂亭”则主营日式烧肉、铁板烧及日本料理，定位于中高端消费群体，人均消费约在230-300元之间。其人气菜品主要包括焦糖布丁、生拌牛肉、甜虾、牛舌、三文鱼和北极贝等，以海鲜和高品质的肉质赢得了消费者的好评。其品牌在北京和上海的客源分布呈现明显的地域偏好，其中在上海的消费热度较高。
在客群评价方面，“很久以前只是家串店”的关键词中，正面评价如“撸串圣地”、“味道赞”、“环境优雅”、“服务热情”、“干净卫生”等反映出顾客对其就餐体验的高度认可；而“赤坂亭”的正面评价关键词包括“海鲜棒”、“牛肉赞”、“菜品不错”等，同样表现出顾客对其餐饮品质的满意。
关于回头客的分析，可以看出“很久以前只是家串店”在一年之内到访5次以上的回头客比例略高于“赤坂亭”。相对地，“赤坂亭”到访5次以内的客群占比略高，这可能意味着“赤坂亭”的顾客尝试意愿较高，但忠诚度有待提升。
在品牌偏好方面，“很久以前只是家串店”和“赤坂亭”的消费者也表现出不同的品牌选择倾向。“很久以前只是家串店”的顾客偏好同时出现在其他餐饮品牌的偏好TOP10中，如海底捞、呷哺呷哺等，而“赤坂亭”的顾客则倾向于选择一些口味偏清单的日式料理品牌。
人气店铺的地域分布显示，“很久以前只是家串店”在北京的分布更为集中，而“赤坂亭”则在上海拥有较多的人气店铺。这反映了两个品牌在地域上的影响力分布情况。
在客群居住地分布方面，通过居住热力图可以看到，“很久以前只是家串店”的顾客主要分布在高校周围，如北京的中国农业大学、中国地质大学附近；而“赤坂亭”的顾客则多集中在上海的复旦大学、上海财经大学等高校周围。这说明两个品牌的消费者中年轻学生群体占据了不小的比例。
综合以上分析，可以看出“很久以前只是家串店”和“赤坂亭”在品牌定位、菜品特色、价格区间、客群评价、品牌偏好、人气店铺分布以及客群居住地分布等方面各有千秋。两个品牌通过各自的方式，成功吸引了不同的消费者群体，并在餐饮市场中占据了自己的一席之地。对于餐饮业者而言，了解和分析这些数据信息，有助于更好地把握市场动态，调整经营策略，提升品牌竞争力。
