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美食城管理系统.doc.doc
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美食城管理系统
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美
食
城
管
理
系
统
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美食城管理系统
一、美食城市场现状调查分析
我公司经过大量调查,发现目前大部分美食城采用以下方式就餐:
1、金交易。顾客直接在档口交钱点餐。
优点:不用专人管理,不用投入,资金直接回收。
缺点:A、细菌交叉感染 卫生难以保障。
B、假币风险
C、找错账
D、需大量零钱
E、需人工统计销售额
F、存在财务漏洞
2.饭票式。顾客消费前,先到收银台购买饭票,然后到档口点餐消费,饭票多退少补。
各档口凭收入饭票金额到收银台换取等量现金。
优点:集中统一管理,避免了现金交易的部分缺点。
缺点:A、饭票易伪造
B、印刷饭票有成本
C、饭票不好保存
D、人工统计易出错
3.收银机收款打票。顾客根据喜好到各档口点菜,询问价格后到收银台交款,得到相应小
票以示交费,凭小票领餐。如果进餐过程需要添菜,仍要重复上述的的过程。
各档口凭收入小票金额到收银台换取等量现金。
优点:集中统一管理,可电脑统计月、日收入额。
缺点:少可补,多不可退。
4.三连单据开票式。顾客根据喜好到各档口点菜,同时开出小票,小票中记有:档口号,
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美食城管理系统
交费额,菜号(菜名)。顾客拿着小票到收银台交费。小票的一联留在收银台,另一
联盖章以示交费,之后再到相应的档口,取出预定的菜品。如果进餐过程需要添菜,
仍要重复上述的的过程。
档口与收银台对帐无误后,换取现金。
优点:帐目清楚、不易出错,安全性较高。
缺点:开票收款人员工作量沉重;顾客要在店堂中往返多次,同时,在交费之后,容
易忘记档口号造成麻烦。
5.射频 IC 卡美食城管理系统。它的方式如下:
1) 如果第一次使用 IC 卡,先到收银台购买餐卡(存款)。
2) 到各档口持卡消费,并取回菜品。
3) 当卡中余额过少,而还想用 IC 卡时,可继续存款。当确定不要用 IC 卡时可退卡
退款。
优点:A、 点菜、取菜一次完成,当 IC 卡中还剩有钱时,可在下次吃饭时继续使用。
B、 对于美食城来讲可以事先吸收一部分流动资金。
C、 建立一批较稳定的长期顾客、团体用户,增加收入。
D、 由电脑提供各种财务分析报表、统计查询数据,详细准确。
E、 提高美食城科学管理水平,提升形象档次。
缺点:先期投入。
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美食城管理系统
二、美食城经营管理系统概述
1、前言
消费管理,是商业企业的前端业务,涉及到财务收费、顾客服务、优惠管理等多种业
务流程。在以往的工作中,消费收费存在着帐页丢失、数据涂改、费用少算、项目分类不
清等众多问题。同时将大量个体消费行为归纳到一个总帐上管理,将客户消费的诸多细节
信息屏蔽掉,不利于消费企业对客户的个性化管理。通过使用本 IC 卡管理系统,将过去笼
统的财务管理与客户服务分家的现象消除掉,为每一个客户建立详细的历史记录,从而不
论在财务管理上,或在个性化客户服务上都为(***单位)的业务服务提供了全新的业务手
段。IC 卡是以 IC 卡为信息载体的适用于企业管理和消费的综合性网络应用系统。它取代了
原来企业业务管理和生活中所使用的各种个人证件和现金支付手段。为企业统一管理,提
升服务水平、增加企业效益提供了一个良好的操作平台。在这个系统中,采用 IC 卡识别技
术进行科学管理。使其各司其职,互相制约,做到责任分明。
2、系统应用目标
建设(***美食城)消费 IC 卡管理信息系统,主要是利用 IC 卡的客户身份识别功能,
实现该场所消费管理的全盘自动化,提高客户服务水平(统一服务水准),实现每笔消费
数据的及时入库,提高财务运作水平和资金运作效率,为从而实现整个集团的整体效益。
3、系统目的
管理层虽然不直接参与档口业户的经营,但通过该系统以卡为媒介建立起食府与顾客
沟通的渠道,同时规范食府内部的经营与管理,共同为顾客提供完善的产品与服务质量,
拓宽服务的范围并让顾客得到真正的实惠,从而提高市场的竞争能力。使本食府在同行业
竞争中胜出。
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美食城管理系统
4、系统概述
本系统是根据综合快餐美食城的需要和经营特点设计,专门用于商业快餐城和特色美食
街的经营管理软件。分为电子餐卡管理模块、摊档管理模块、系统管理模块和报表分析模
块。
使用电子餐卡(非接触式 IC 卡)代替传统餐券、现金结算,电子餐卡具有保密性好、易
于保管、不怕油污、携带方便、操作简单等优点。
摊档贩售时使用售饭 POS(非接触式 IC 卡收费机)收费,只需确认菜号就可记录销售
数据并同时扣减餐卡金额,无需找零,方便快捷,操作简便。
后台统计功能数据记录统一完整保证了统计结果的可靠性。
通过统一发放的电子餐卡保证了货币流的独立性和可控性,同时有利于对目标客层的区
分的管理;对各摊档的经营品种价格采取统一管理,有效的防止各摊档间经营品种重复、
定价混乱和恶性竞争的发生,保证了美食街的整体经营档次和价格水平,也简化摊档的经
营操作,提高了贩售速度和效率。
通过对集中采集的销售数据汇总分析可以有效的统计出就餐客流量,峰值,客单价以
及 ABC 菜品区分,为进一步调整经营策略与思路提供了有效的数据基础。
5、系统特点
系统为模块化设计,遵循整体设计、分步实施的原则,实现一步就要提供一部的效益。
使用界面简单,无需大量的专业计算机人员即可实现整个系统的稳定运行。
6、用户需求分析
用户性质: 美食城
用餐人员分类: 固定人员、流动人员
用户管理机构:
相关人员 工作性质
出纳 负责收银
主管 负责监督,打印每日出纳收银报表
网管 负责采集数据,维护数据库
财务 统计,决策,打印各类报表
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