《巴巴小吃数字化推广度指数报告2021.4》揭示了中国小吃产业在数字化推广方面的现状和趋势。这份报告由阿里本地生活新服务研究中心发布，涵盖了2021年4月的数据，对全国各地区小吃的推广度进行了量化评估，旨在探讨小吃产业如何借助数字化手段实现更大的发展。
报告中的核心概念是“小吃数字化推广度指数”（SDGI），它衡量的是某一小吃在全国范围内的传播广度，特别是除本省外的市场渗透情况。指数主要依据两个关键指标：销售该小吃的外埠商户数量以及这些商户在全国商户总数中的占比。这为评估小吃的全国影响力提供了科学依据。
根据SDGI指数，2021年4月的全国小吃推广度排名前五名分别为：重庆酸辣粉、陕西凉皮、山西刀削面、陕西肉夹馍和江苏扬州炒饭。这些小吃因其独特的口味和广泛的接受度，在全国范围内具有极高的知名度和销售网络。
报告还展示了小吃数字化推广度指数的“出圈”现象，即小吃能否超越地域限制，成为全国性甚至国际性的美食品牌。例如，重庆小面、四川担担面、甘肃兰州拉面等地方特色小吃，通过数字化平台成功拓展了市场，提升了品牌影响力。
此外，报告还分析了不同省份的小吃推广情况。陕西省、重庆市、山西省等省份的小吃表现突出，成功“走出去”，在全国范围内获得了较高的认知度。这些省份的小吃产业通过数字化工具，如在线预订、外卖服务、社交媒体营销等，极大地拓宽了销售渠道，提升了品牌知名度。
数字化技术的运用对于小吃产业的升级转型起到了关键作用。一方面，数字化平台使得消费者可以轻松找到并购买到各地特色小吃，打破了地域限制；另一方面，也为商家提供了精准的市场数据和消费者洞察，有助于他们优化产品和服务，提升经营效率。
《巴巴小吃数字化推广度指数报告2021.4》反映了中国小吃产业在数字化时代的发展机遇与挑战。通过数字化手段，小吃产业不仅能够扩大市场份额，还能更好地传承和创新地方美食文化，推动中国餐饮行业的繁荣。未来，随着科技的进一步发展，数字化将在小吃产业中发挥更大作用，助力更多“国民小吃”走向全国乃至全球市场。
