深度拆解老乡鸡-从0到100亿品牌崛起之路

### 深度拆解老乡鸡—从0到100亿品牌崛起之路 #### 一、老乡鸡概述 老乡鸡成立于2003年10月，是中国领先的中式快餐品牌，也是首个达到百亿级别的中式快餐连锁品牌。该品牌以其独特的肥西老母鸡汤闻名，经过多年的发展，已成为中国快餐领域的领军企业之一。截至2019年，老乡鸡拥有800多家直营店，日营业额超千万，累计服务人次超过6亿。品牌总部位于安徽省合肥市，自成立以来，老乡鸡一直坚持直营模式，不断推进餐饮业的发展。 #### 二、战略定位 ##### 1. 发展阶段 - **初始阶段（1982-2001年）**：以养鸡为主业，逐步探索下游供应链。 - **快速成长期（2003年）**：转型为快餐连锁品牌，推出肥西老母鸡。 - **品牌强化期（2010-2011年）**：通过引入特劳特进行战略定位调整，聚焦于安徽市场。 - **全国扩张期（2016-2019年）**：实现品牌升级为“老乡鸡”，并在全国范围内迅速扩张。 ##### 2. 商业模式 老乡鸡采用全产业链模式，涵盖育种养殖、食品加工、餐饮连锁、文化旅游等多个环节，形成了独特的竞争优势。这种模式使得老乡鸡能够有效控制产品质量，提高生产效率，并增强品牌影响力。 #### 三、发展路径 ##### 1. 年度回顾 - **1982-2001年**：专注于养鸡业务，奠定后续发展的基础。 - **2003年**：转型为快餐连锁品牌，开设第一家肥西老母鸡中式快餐店。 - **2011-2012年**：引入外部资金，加速品牌建设和信息化改造。 - **2016-2019年**：完成品牌升级，拓展南京、武汉、上海等市场，并收购武汉永和。 ##### 2. 资本注入 老乡鸡在发展过程中获得了两次重要的资本支持： - **2011年**：获得1.3亿元A轮融资。 - **2012年**：获得2亿元B轮融资。 这些资金主要用于支持品牌的扩张计划和信息化建设，帮助老乡鸡加快在全国范围内的布局。 ##### 3. 店铺升级 老乡鸡对店面进行了多次升级，以适应市场变化和提升品牌形象： - **一代店**：创立初期的基础版本。 - **二代店**：进行初步的外观和内部装饰改进。 - **三代店**：进一步提升店面设计和服务质量。 - **四代店**：注重创新体验和服务流程优化。 - **五代店**：强调品牌文化和顾客互动体验。 #### 四、市场营销 ##### 1. 市场活动 老乡鸡积极开展各类市场活动，以增强品牌影响力： - **2004年禽流感期间**：邀请市长到店品尝鸡肉，消除公众疑虑。 - **悬赏5万换LOGO**：提升品牌识别度。 - **《爱拼才会赢》**：参与电视节目，提高品牌曝光度。 - **冬至鸡汤节**：结合传统文化节日举办活动，吸引消费者。 - **月月上新**：定期推出新产品，保持顾客新鲜感。 ##### 2. 企业文化 老乡鸡强调企业文化的重要性，倡导“诚心尊重团队共赢实干创新”的价值观，致力于提供优质服务，实现“中国梦”。 #### 五、数字化升级 ##### 1. 客服系统 老乡鸡重视客户服务系统的建设，利用先进的信息技术提供高效便捷的服务： - **微海咨询系统**：用于处理客户咨询和投诉。 - **外卖平台**：接入美团外卖、淘点点等平台，方便顾客在线订购。 - **非码小程序**：自主研发的小程序，提供个性化服务。 - **哗啦啦、小程序、CRM**：构建全方位的客户关系管理系统。 - **餐道中台**：整合各业务模块，提高运营管理效率。 ##### 2. 信息化设备 老乡鸡投资过亿用于信息化设备和技术升级： - **CIO角色**：设立首席信息官职位，负责IT战略规划和执行。 - **ERP、POS等系统**：采用云服务技术，提高数据处理能力。 通过这一系列举措，老乡鸡不仅提升了自身的竞争力，也为整个餐饮行业的数字化转型树立了典范。 老乡鸡的成功不仅仅在于其独特的餐饮产品，更在于其明确的战略定位、稳健的发展路径、高效的市场营销策略以及全面的数字化升级措施。这些因素共同作用下，使老乡鸡能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为中国乃至世界餐饮领域的一颗璀璨明星。