添加剂等第一代保健食品。保健食品在欧美称为“保健食品”或
“健康食品”,也称营养食品,德国称“改良食品”,日本先称
“功能性食品”,1990 年改为“特定保健用食品”,并纳入 “特
定营养食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都特不重视,新
功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。 综合欧美保
健品市场有以下特点:①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品
品种多,销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠,保健茶、
中草药在美国崛起,销路看好。③工艺先进、高科技制作,产品
纯度高、性能好,多为软胶囊、 片样造型,或制成运动饮料,
易于汲取 概括国外保健食品的进展,有以下几点趋势:①进展
迅速。随着大制造商的加入,保健食品将迅速地进展。②全球化
趋势。保健食品将席卷全球,并最终实现全球社会化和全球的贸
易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④
维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼
油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加,
并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重
逐渐增大。⑦保健茶、中草药保健食品接着风行市场,深受宽敞
消费者欢迎。90 年代以来,“套餐”成为欧美等发达国家消费保
健食品的新形式之一,如美国生产的一种保健食品,每份小袋内