【XX年学校后勤食堂卫生安全工作总结】
在学校后勤管理中，食堂卫生安全是至关重要的一环，它直接关系到师生的身体健康和校园的和谐稳定。本文主要总结了我校在XX年度对食堂卫生安全所做的工作，旨在持续改进，确保食品安全。
我校高度重视食堂卫生管理工作，成立专门的学校卫生工作管理小组，由校长担任组长，各部门相关人员共同参与，制定并执行严格的卫生管理制度。我们还取得了《食品卫生许可证》，每年进行年审，以确保食品安全标准的合规性。
在原料质量管理方面，我们采取了一系列措施。所有食材均从指定的长期供应商处采购，确保原料新鲜、安全。验收员会对每批原料进行严格检查，防止腐烂变质的食品进入食堂。此外，我们设立了专门的原料储存区域，避免原料受到污染，保证食品原料的纯净度。
在食品储存环节，我们注重分类存放，保证食品整洁有序，远离墙壁和地面存放，以防止潮湿和霉变。仓库环境干燥、通风，设有防潮设施，确保食品的储存条件符合卫生要求。
食品制作和加工环境同样得到了充分的重视。厨房设计符合卫生标准，确保通风透光，地面防滑防腐，墙面贴有白色瓷砖便于清洁。灶台、分餐台定期清洁，无污渍，配备防蝇、防虫、防尘设施，青菜在使用前会先进行20分钟的浸泡，以去除可能的农药残留。
餐具卫生管理严谨，有专人负责清洗和消毒，使用专用的洗涤池、冲洗池和消毒池，消毒后的餐具存放在清洁环境中，确保二次污染的风险降至最低。
食堂工作人员的个人卫生也是我们关注的重点。所有员工必须持有健康证，上班期间着装规范，佩戴工作帽，不留长指甲，不戴戒指，保持良好的卫生习惯，如不随地吐痰，不随意丢弃垃圾。
环境卫生方面，我们坚持每日清洁，水池加盖上锁，垃圾桶及时清理，保持无卫生死角，排污沟畅通，以创造一个干净、整洁的工作环境。
虽然我们在食堂卫生安全方面做出了一定的努力，但仍有改进空间。当前存在的问题是由于场地限制和设施老化，部分区域需要改造。我们期待村委的资金支持，以便尽快启动改造工程，进一步提升食堂的安全与卫生水平。
我校始终将食堂卫生安全视为头等大事，通过不断完善制度、强化管理，努力为师生提供一个卫生、安全的餐饮环境。未来，我们将继续致力于提高食堂卫生标准，为创建健康校园做出更大贡献。
