葡萄酒的餐桌礼仪.doc

葡萄酒的餐桌礼仪是社交场合中不可或缺的一部分，尤其在国际交往中显得尤为重要。这些礼仪源于西方，现在已经成为了全球普遍接受的标准。下面将详细阐述葡萄酒礼仪的关键环节。 选择葡萄酒通常是根据菜单来决定的，因为葡萄酒常常被用来作为食物的搭配，以提升用餐体验。在点酒之前，客人应该先浏览菜单并考虑菜品的口味，然后再根据自己的喜好和食物的搭配选择合适的酒款。 在开瓶过程中，礼仪要求先展示酒瓶，让客人确认酒的类型、年份等信息，确保与点选的酒相符。接着，检查瓶盖是否有泄漏痕迹，酒标是否清晰，这些都是判断酒是否保存得当的标志。打开瓶塞后，侍酒师应让客人观察软木塞的湿度，湿润的软木塞表明酒在储存期间保持了适当的湿度，有助于保持酒的质量。此外，客人可以嗅闻软木塞以检查酒的气味，或者进行小口品尝，以进一步确认酒的品质。 当别人为你斟酒时，只需将酒杯放在桌上作为同意的示意。若不希望再添加酒，只需轻轻摇动杯沿或遮住杯口。在享用葡萄酒前，记得用餐巾擦拭嘴角，以免影响到对酒香的感知。 在西式宴会上，敬酒通常在主菜结束后、甜品上桌前进行。敬酒时，举起酒杯，目光注视对方，并至少浅尝一口酒，以示尊重。在上酒的顺序上，遵循先轻盈后浓郁、先甜后干、先白后红的原则，同时也遵循酒质由低到高的规律，最优质的酒往往留到最后享用，如张裕解百纳干红，这种高级酒款在餐末饮用，能让人回味无穷。 值得注意的是，更换不同类型的酒时，应该更换不同的酒杯，这是体现专业服务的重要细节。在中国的葡萄酒礼仪中，虽然大致遵循国际规范，但在服务顺序上有所不同。例如，斟酒通常是先主宾、主人，再陪客和其他人员；在家宴中则是先长辈后晚辈，先客人后主人。而在国际上，通常的做法是先女士后男士，先长辈后年轻者，女性的地位通常更为优先。对于中国的劝酒习俗，虽然在一些文化中被视为热情的表现，但在其他地方可能被视为不合适，因此在国际场合中需要适当调整。 葡萄酒的餐桌礼仪不仅是品味美酒的方式，也是展现教养和尊重他人的表现。理解和遵守这些规则，可以让你在各种场合中更加自如，提升社交体验。