食堂、门卫管理制度以及保洁员、炊事员岗位职责是企业管理的重要组成部分，旨在维护企业内部环境的卫生安全，确保员工的餐饮质量，并保障企业的正常运营。以下是对这些制度和职责的详细解读：
**食堂管理制度：**
1. **健康检查与卫生习惯**：食堂炊事员需每年进行健康体检，保持良好的个人卫生习惯，同时保持食堂环境整洁。
2. **食品安全**：采购的熟食必须保证质量，禁止购买腐烂变质食物，确保食品安全。
3. **食品储存**：生食与熟食、食品与原料应分开存放，防止交叉污染，并妥善管理存储。
4. **按时供餐**：按时开饭，保证饭菜质量，满足员工需求，并根据特殊情况调整供餐计划。
5. **财务管理**：妥善保管采购票据，定期结算和清理，确保账目清晰。
6. **炊具使用与安全管理**：正确使用炊事设备，及时关闭煤气阀门，妥善存放易燃易爆物品，预防事故。
7. **厨房卫生**：保持厨房工作台、橱柜等清洁，定期清理抽油烟机和垃圾桶。
8. **着装与消毒**：炊事员工作时应穿整洁工作服，必要时戴口罩，餐具清洗后及时消毒。
9. **员工就餐秩序**：员工应有序排队，节约粮食，爱护餐具，不得私自带出食堂。
**门卫管理制度：**
1. **门卫形象与纪律**：门卫需着装整洁，佩戴工作证，不得与闲杂人员长时间交谈，不得擅自离岗。
2. **卫生与巡逻**：负责厂区内非办公区域的卫生，夜间巡查，记录异常情况，及时报告。
3. **员工出入**：员工需佩戴工作证，凭部门批准的申请单外出，非工作时间进入需获批准。
4. **访客管理**：访客需填写登记表，由受访人陪同，禁止携带危险物品，规定区域内会晤，闲杂人员不得进入。
5. **车辆与物品出入**：外来车辆需登记，载物出公司需凭放行单，携带物品出入需严格检查。
**门卫岗位职责：**
1. **遵守制度**：服从领导安排，严格遵守门卫管理制度。
2. **收发工作**：负责来访人员接待，邮件、物品的收发登记。
3. **安全防护**：熟悉公司环境，做好安全防范，检查消防、监控等设备。
4. **巡逻与报告**：坚守岗位，及时发现并处理问题，上报严重情况。
**保洁员岗位职责：**
1. **日常清扫**：负责办公场所、厂房地面的清扫，董事长、总经理办公室的特殊打扫。
2. **定期打扫**：按周期清洁特定区域，如门禁玻璃、楼梯扶手、饮水间、洗手间等。
3. **食堂清洁**：负责食堂用餐后的清洁工作，包括洗碗、地面、桌面等，确保卫生。
**炊事员岗位职责：**
1. **物资采购**：负责食堂物资采购，严把质量与价格关，做好采购记录。
2. **信息公开**：定期公布市场行情，汇报采购工作。
3. **烹饪质量**：提高烹饪技术，确保食品口感，满足员工需求。
4. **定量分配**：合理规划餐食品种，按员工人数定量分配，避免浪费。
5. **执行制度**：遵守食堂管理制度，注重个人卫生与食品安全。
这些职责规定确保了企业内部环境的清洁、安全，以及员工的餐饮质量，是企业日常运作不可或缺的一部分。
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