婴幼儿奶粉营养元素功能表.pdf资源-CSDN文库

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奶粉中的常见营养成分

配方奶粉又称母乳化奶粉，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。配方奶粉去除了部

分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和

脂肪酸，降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了微量元素、维生素、某

些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳,也称为婴儿配方奶粉。目前市场上的配方奶粉中最

常见的营养成分有：热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、DHA、AA、钙、铁、锌、维生素

A、B、C、D、牛磺酸、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维(低聚果糖)等等。

热量

推荐热量范围：63-71Kcal/dL。标准的配方奶粉供应和母乳差不多的 67-70Kcal/dL。出

生后 3 个月内奶粉摄取量为 150-200ml。因此 1 日供应 100-135Kcal 的热量，此时的体重

增加为 25-30g/日。3-6 个月时体重增加 15-20g/日、6-12 个月为 10-15g/日。奶粉含有的热

量过低会增加奶粉的食用量。如果过高，会降低水分的摄取量，引起体内水分不均衡。对于

奶粉摄取量充足的婴儿，除了周围温度升高时，则不需要另外添加水分。

蛋白质、脂肪

蛋白质：母乳中的蛋白质有 27%是 α-乳清蛋白，而牛奶中的 α-乳清蛋白仅占全部蛋白

质的 4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋

白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时 a 乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴

儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。所以要首选 α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此

外，精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要，脱盐乳清粉能降低灰分含量，减

轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6：4)与母乳相似，易于婴儿消化吸收。

脂肪是生物体的能量提供者，也是组成生物体的重要成分。脂类物质也可为动物机体提

供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。

碳水化合物

碳水化合物是糖类的总称。我们都知道人的一切生命活动都离不开能量，碳水化合物和

蛋白质、脂肪是三大产能营养素中最主要、最经济的能量来源。碳水化合物根据分子结构的

繁简，分为单糖、双糖和多糖。各种婴儿奶粉中的碳水化合物：母乳中含有乳糖和低聚糖。

人的母乳中乳糖含量约 7g/100g，低聚糖浓度为 0.8-1.4 g/100g，初乳中为 2.4 g/100g。各

种著名品牌的 1 段婴儿配方奶粉基本加入乳糖和低聚果糖为主，加入量约 53-58g/100g，折

合每 100ml 标准乳液约含糖 6.8-7.3 克。一般不用砂糖，含砂糖的奶粉不适合 6 个月以下婴

儿。在 1 段婴儿奶粉中，大多数品牌不使用麦芽糊精。

无论是母乳还是奶粉，其热量的 1/3-1/2 来自碳水化合物。配方奶粉中的碳水化合物为

7-14g/100Kcal。LSRO 推荐碳水化合物的最少使用量为 9g/100Kcal,最多为 13g/100Kcal。

DHA 和 AA

奶粉中 DHA 具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金;AA 具体成份是指花生四烯酸。

DHA、AA 属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提

升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。DHA、AA

在人体大脑皮层及视网膜内占很高的含量比例，是重要的组成部分。婴幼儿处在脑部、视力

及身体快速成长的黄金阶段，体内 DHA 相对不足，适当补充，经过国内外专家科学论证，

有助于婴幼儿大脑神经及视力的发育。添加了DHA 和 AA 的婴幼儿配方奶粉，喂养效果接

近母乳，其生理接受度以及生长发育指标可以达到较佳水平。但过量的DHA 和 AA 会产生

副作用，而且不同月龄的孩子需要的DHA 和 AA 也不同。因此，奶粉中添加DHA 和 AA 的

含量必须严格按照国家有关规定执行。

维生素 A、C、D

维生素 A 的主要功能是维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功，维持正

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