商贸公司食品安全管理制度(2016全).docx

食品安全管理制度是商贸公司确保食品质量、保障消费者健康的重要框架，其涵盖了从人员健康管理、培训、食品安全管理员职责到自检自查等多个方面。以下是这些制度的详细解读： 1. 人员健康管理制度：商贸公司要求所有直接接触食品的员工每年需在指定医院进行体检，包括常规项目、肠道致病菌、胸透、转氨酶等，确保健康状况符合食品卫生要求。患病员工应立即调离岗位，康复后需再次体检合格才能返回工作岗位。员工有义务报告自己及家人的健康状况，以防止疾病对食品造成污染。 2. 人员培训制度：所有员工，包括管理层、销售人员以及相关支持人员，都需接受食品安全培训。公司制定年度培训计划，通过集中学习、自学、外部培训等方式进行。新入职和转岗员工必须接受质量教育和培训，不合格者不得上岗。培训结果作为岗位聘用、晋升、加薪的参考依据。 3. 食品安全管理员制度：食品安全管理员需熟知并执行国家食品法规，负责公司卫生管理，安排员工健康检查，监督环境清洁、设施设备安全，确保温湿度控制，处理潜在质量问题，以及执行和监督质量管理体系。管理员还负责审批首营企业和品种，处理质量问题，选拔合格人员，组织质量教育和年度体检。 4. 食品安全自检自查与报告制度：公司应依据法律法规和食品安全标准进行销售活动，悬挂许可证接受社会监督，建立食品安全管理组织，配备食品安全管理人员。管理人员需确保员工培训、健康管理、进货查验、工具消毒等各项制度的落实，制定定期或不定期的食品安全检查计划，及时发现并消除食品安全隐患。 这些制度的实施有助于商贸公司在食品供应链中建立严格的监控体系，防止不安全因素进入市场，保护消费者的权益，同时也是企业合规经营、树立良好商业信誉的关键。同时，这些规定也体现了商贸公司对社会责任的承担，确保了食品安全这一基本的公共卫生需求得到满足。