### 台北市餐饮业职业工会最新会讯关键知识点解析
#### 一、会员国外自强活动—银色北海道温泉美食之旅
1. **活动时间与批次**：
- 第一批次：99/1/6（周三）至99/1/10（周日），限额70名；
- 第二批次：99/1/12（周二）至99/1/16（周六），名额有限，先报先得。
2. **特色体验**：
- 大满足北海道美食：铁板烧、烧肉餐、豪华自助餐；
- 特色海鲜火锅搭配无限畅饮的威士忌、啤酒、清酒、红酒、烧酒及饮料；
- 三大螃蟹风味尽情享用；
- 雪上活动五合一体验：雪上摩托车、四轮越野车、雪上香蕉船、雪盆戏雪、雪鞋漫步。
3. **交通与住宿安排**：
- 北斗号列车：从函馆站到大小沼国定公园；
- 安排入住函馆汤之川平成馆温泉酒店、登别马可波罗酒店、札幌罗顿酒店、洞爷湖太阳宫殿温泉酒店等。
4. **优惠政策**：
- 会员及其直系亲属、兄弟姐妹享受会员价；
- 详细行程请访问工会网站：http://www.chtda.org.tw。
5. **费用与报名须知**：
- 团费：会员价$33,000，非会员价$34,500；
- 小孩不占床位团费：$30,000；
- 报名需提交身份证复印件、两张照片，并支付相应费用；
- 名额有限，先到先得。
#### 二、拒绝使用美国牛肉制品自主管理联盟
1. **目标**：提升消费者对餐厅的信任度和消费意愿。
2. **参与方式**：
- 填写认证申请书；
- 提供肉品来源证明文件副本；
- 联系电话：02-23816090，联系人：高小姐；
- 截止日期：98/12/31。
#### 三、中餐烹调技术士证要求
1. **适用对象**：
- 观光旅馆餐厅；
- 承揽学校餐饮的餐饮业；
- 供应学校餐盒的餐盒业；
- 承揽宴会的餐厅；
- 外烩饮食业；
- 中央厨房式的餐饮业；
- 自助餐饮业。
2. **规定**：
- 烹调从业人员需持有中餐烹调技术士证。
#### 四、厨师证照考照与卫生讲习
1. **培训安排**：
- 丙级厨师考照需接受8小时卫生讲习；
- 乙级厨师考照需接受16小时卫生讲习；
- 持有厨师证书的人员每年需参加各级卫生机关或认可机构举办的卫生讲习。
2. **课程设置**：
- **中餐烹调丙级证照密集班**：
- 上课时间：99/03/04-99/03/25，每周四上午9时至下午5时；
- 授课内容：教学301、302、303，含检定报名费、厨师服一套、丙级考照卫生讲习；
- 费用：会员$15,000，非会员$18,000。
- **中餐烹调丙级证照模拟考班**：
- 开课时间：99/4月密集开课，上午9时至下午5时；
- 授课内容：含讲师、材料费；
- 费用：会员$2,000，非会员$4,000。
3. **卫生讲习内容**：
- **98/12/28**：膳食营养、中餐烹调技能检定操作须知、餐饮卫生法规、食品中毒概论；
- **99/01/05**：同上；
- **99/01/22**：餐餐饮卫生法规案例探讨、盘饰与食品安全、药膳与养生、认识黑心食品；
- **99/04/23**：5S运动与餐饮卫生、餐饮业肌肉骨骼伤病预防、原味烹调、食用油脂与反式脂肪简介。
#### 五、其他福利与资讯
1. **精美菜肴月历**：
- 会员可免费领取精美菜肴月历，数量有限，先到先得。
2. **专属团体保险福利**：
- 采取一年一约制，非终身型保单；
- 保险公司保留续保权利。
3. **劳保职业灾害费率调整**：
- 自99年1月1日起，由0.14%降至0.13%。
4. **劳工纾困贷款**：
- 劳委会将提供两百亿劳工纾困贷款，预计99年1月4日开始受理；
- 详情请联系劳保局或各地区的土地银行。
以上内容涵盖了台北市餐饮业职业工会发布的最新会讯中的关键知识点，包括会员旅游活动、拒绝使用特定食品原料的联盟、厨师证照考照要求、卫生讲习课程以及工会提供的其他福利与支持。这些信息对于餐饮业从业者来说非常重要，有助于提升服务水平和保障食品安全。
