食品安全知识.docx

食品安全是关乎公众健康的重要议题，世界卫生组织定义食品平安为食物中含有毒有害物质对健康的影响。以下是关于食品安全的一些关键知识点： 1. 购买食品时需谨慎：注意查看食品包装上的生产厂家、生产日期和保质期，确保食品未过期且带有QS（质量安全）标识。避免购买无生产信息、无保质期、无生产许可证的“三无产品”。 2. 食品感官检查：打开包装后，检查食品是否有异常气味、颜色、质地等，如蛋白质食品黏稠、油脂有异味、碳水化合物发酵等，这些都是食品变质的迹象，应避免食用。 3. 避免街头摊贩购买盒饭：减少因食品来源不明而引起的中毒风险。 4. 保持个人卫生：餐前便后洗手，定期清洁餐具并消毒，不使用不干净的容器装食物，妥善处理垃圾以防病媒生物滋生。 5. 少吃油炸、油煎食品：这些食品通常含有较高的油脂和热量，长期食用可能对健康产生负面影响。 6. 防范食品掺假、掺杂和伪造：了解这些行为的定义，如添加无营养价值的物质、抽掉重要成分或虚假标注，遇到此类情况应及时向相关部门举报。 7. 禁止生产经营的食品类别：包括腐烂、污染、含有毒有害物质、未经检验的肉类等，消费者应避免购买此类食品。 8. 如何鉴别伪劣食品：遵循“七字法”——防艳、防白、防长、防反、防小、防低、防散，以避免购买和食用有问题的食品。 9. 食品储存：建立入库制度，分类存放，防止交叉污染，保持食品离墙离地，并做好防霉、防虫、防鼠、防蝇措施。 10. 清洗果蔬残留农药：采用水洗浸泡法和碱水浸泡法，以减少农药残留，增加食品安全性。 通过以上这些知识点，我们可以更好地保护自己和家人的饮食安全，避免因食品安全问题引发的健康风险。在日常生活中，我们应该养成良好的消费习惯和食品处理方式，确保食品从购买到食用的每一个环节都符合安全标准。