【食品添加剂】是食品加工过程中为了改善食品品质、色泽、口感和防腐等目的而添加的物质,不以提供营养为主要目的。在中国,根据2009年的《食品安全法》,食品添加剂定义为人工合成或天然物质,用于提升食品的品质、色、香、味以及防腐保鲜。国际食品法典委员会(CAC)的定义则强调了其非营养性,主要用于改善食品外观、风味和储存性质。
【食品安全】与食品添加剂密切相关,合法合理使用添加剂是保障食品安全的必要手段。然而,超范围、超量使用食品添加剂及非法添加非食用物质会带来安全隐患。我国对此采取措施,如完善法律法规、加强监管和企业自律,以确保添加剂的科学合理使用。
【食品添加剂问题】主要包括违禁使用非法添加物和超范围使用。违禁使用是指将化工原料或药物非法添加到食品中,如三聚氰胺事件。超范围使用则指添加剂使用超出规定范围,如将柠檬黄用于非许可的食品中。此外,使用工业级添加剂代替食品级,以及为掩盖食品质量而添加添加剂,都是食品安全的重大挑战。
【监管与对策】针对这些问题,我国不断强化监管体系,制定严格的食品添加剂使用标准,并通过风险评估确保添加剂的安全性。同时,鼓励企业自律,提高公众的食品安全意识,以减少食品安全事件的发生,保障消费者的健康权益。
总结来说,食品添加剂在食品工业中起着重要作用,但必须在法规和标准的框架内使用。确保食品安全需要政府、企业和消费者的共同努力,通过完善法规、严格监管和提高公众知识,防止不合规的食品添加剂使用,以维护食品安全,保障人民健康。