商场现场管理与防损技术教材.pptx

商场现场管理与防损技术是零售行业中至关重要的环节，它涉及到商场日常运营的方方面面，旨在提升效率、保障安全、防止损失。现场管理主要是由店长、值班经理、主管等一线管理人员执行，他们需要具备良好的示范作用，持续学习，以便应对各种情况。 现场管理主要包含以下几个方面： 1. 卫生与卖场环境：保持商场清洁整洁，创造舒适的购物环境。 2. 营业准备：确保所有设施设备正常运行，商品陈列整齐有序。 3. 商品陈列：通过吸引人的展示方式提高销售。 4. 缺品检查：定期检查商品库存，避免断货或过度库存。 5. 人员管理：合理安排员工工作，提升服务质量。 6. 服务质量：确保员工对顾客热情周到，提高顾客满意度。 7. 商品质量：严格把控商品质量，避免销售劣质产品。 8. 安全生产：遵循安全规范，防止意外发生。 9. 促销管理：策划有效的促销活动，刺激消费。 10. 突发事件处理：快速应对突发情况，如火灾、盗窃等。 11. 工作状况效率分析与改进：持续评估工作流程，提高效率。 12. 来店顾客调查：收集顾客反馈，优化服务。 13. 盘点工作：定期盘点库存，确保账实相符。 "三即三现"原则是现场管理的核心，即发现问题立即到现场、现场观察实际情况、即时处理问题。这一原则强调快速响应和解决问题的能力。 现场管理的指导内容通常采用5W1H方法：确定何人(Who)、何时(When)、何事(What)、何地(Where)、何故(Why)以及如何(How)，明确管理任务、时间、目标、地点、原因和执行方式。 目视管理是将卖场状况以可视化工具展示，如标示畅销品与滞销品，便于员工和管理层了解销售动态，同时也帮助新员工快速适应工作。 “现场管理的A、B、C法”是记录现场观察，将需改进之处按优先级分为A、B、C三级，设定不同的改进期限，并跟踪进度直至满意。 现场管理循环包括NEATNESS（整洁）、ORDER（秩序）、DECORATION（美观）、EFFICIENCY（效率）、EXPENSES（成果）和MORALE（士气），强调环境、组织、美观、效率、成本控制和员工士气的全面提升。 防损技术则关注防止商场的非正常损失，包括防止耗材浪费、防止偷窃、保护设备安全、避免员工和顾客受伤、减少收银错误，以及完善工作流程等。例如，实行无烟卖场政策、限制易燃品存放数量、监控设备操作等，都是防损的重要措施。 消防基础知识是防损中的关键部分，包括禁止在商场内吸烟、避免商品过度堆积影响消防安全，以及妥善处理易燃商品泄漏等紧急情况。此外，还需定期进行消防安全培训，确保员工知晓应对火灾的预防措施和应急方案。 商场现场管理与防损技术是一门综合性的学科，涉及多方面的管理和防范措施，以保证商场的正常运营和盈利能力，同时确保员工和顾客的安全。